De flesta människor associerar mat från Italien med spaghetti eller pizza, men det finns många fler livsmedel som italienarna förbereder och äter. Sophie Braimbridge och Joanne Glynn, författare till "Food of Italy", rapporterar att italienarna tar mat på allvar. Den italienska kosten anses vara ganska frisk på grund av införandet av näringsrika grönsaker och kalciumrika ostar. Att lära sig mer om de livsmedel som ätas i Italien kan inspirera dig att prova nya rätter som är infödda i landet.
Grönsaker
Näringsrika grönsaker är grunden till många populära italienska rätter, noterar Fabio Parasecoli, författare till "Matkultur i Italien." Minestrone soppa är en känd italiensk maträtt som innehåller många olika typer av grönsaker, som morötter, selleri, kål och bönor. Tomater är basen för många såser som används i italiensk matlagning, inklusive marinara och bologonese. Potatis är en annan viktig mat som används för att förbereda pasta och soppor. Parasecoli föreslår att grönsaker är viktiga i italiensk matlagning eftersom de var enkla och billiga att växa när Italien gick igenom ekonomiska svårigheter. Deras hälsofördelar har gjort det möjligt för dem att vara kvar i italiensk mat även i nuet.
Pasta
Pasta är stjärnan av många populära italienska rätter. Den traditionella metoden för att tillaga pasta är att kombinera vetemjöl med ägg och vatten för att skapa en mjuk deg som bildas i olika former, beroende på att maträtten är beredd. Flat pasta används för att göra fettucin eller lasagne, och rörformade pastor, som ziti, används för att göra fyllda pasta. Små pastaprodukter, som orzo, ingår i många soppfödda i Italien. Pasta används också för att göra efterrätter. Plattor av pastadegen fylls med socker och kryddor och pressas ihop för att göra söta versioner av ravioli eller canneloni.
Ost
Italienska ostar, som Parmigianno Reggiano och Parmesan, är viktiga tillägg till många italienska livsmedel. Många pastor sprinkles med riven ost strax före servering. Krämig ost, som ricotta, är lagrad mellan nudlar för att göra lasagne eller ingår i fyllda pasta som ravioli. Pizza är en annan vanlig mat i Italien och innehåller strimlad eller skivad ost. Ost läggs också till många italienska sallader och soppor. Skivad eller kubad ost serveras ofta som en aptitretare eller som sidovägg för att komplettera skivat kött, bröd och oliver. Ofta serveras ost, helt enkelt drizzled med olivolja och en liten mängd salt och peppar.
