Korrekt matlagring är viktigt för att det ska vara säkert att äta. Att äta mat som har lagrats felaktigt har potential att göra en person sjuk, särskilt om den förvaringsbehållaren är en plast som innehåller farliga kemikalier. Pennsylvania State University rekommenderar att lagra mat i plastpåsar - designade endast för det ändamålet - som viktigt för att hålla mat säkert. Men lagring av mat i vilken plast som helst, både matförvaringspåsar eller andra plastpåsar, kan utgöra vissa faror för människor.
Kemikalier
All plast är tillverkad av kemikalier som har potential att skada människors hälsa. De kemikalier som utgör plast innefattar BPA och DEHA. Enligt Institutet för jordbruks- och handelspolitik är livsmedelspåsar gjorda av polyeten med hög densitet eller lågdensitetspolyeten och är vanligtvis kodade för återvinning som 2 eller 4. När mat lagras i plastpåsar kan dessa kemikalier läcka in i maten och sedan tas in. Detta inkluderar även plastplast, som består av liknande komponenter, säger Institutet för jordbruks- och handelspolitik. Med tiden har dessa kemikalier kopplats till vävnadsförändringar, genetiska skador, kromosomala fel, missfall, fosterskador, tidig början av puberteten och hormonella förändringar. Hos barn kan kemisk utlakning orsaka skador på deras utvecklande immunförsvar och kan leda till störda hormoner och beteendeproblem.
skadedjur
Enligt Texas Agricultural Extension Service bör mat i skafferi lagras i lufttäta behållare för att förhindra skadedjur att komma in i dem, inklusive buggar och gnagare. Plastkorgar är inte lufttäta och bör inte användas. Livsmedelspåse kan brytas in eller öppnas av skadedjur. Användning av glasburkar är den rekommenderade metoden för lagring av mat i skafferiet, eftersom kemisk utlakning kan uppstå när mat lagras i plastbehållare.
Bakterie
När mat inte lagras ordentligt kan det växa skadliga bakterier som kan göra en person sjuk. Texas Agricultural Extension Service rekommenderar att livsmedel lagras i lufttäta behållare i kylskåp för att förhindra bakteriell förorening. En mat som inte förpackas ordentligt kan bli smittad med bakterier från annan mat i kylskåpet som redan har bortskämt, och kan sprida det också. Dessutom kan kött som inte finns i lufttäta förpackningar droppa på andra livsmedel och förorenar dem med matburna patogener som E. coli eller salmonella. Plastkorgar och matförvaringspåsar kan spränga eller brytas när man skiftar mat runt i kylskåpet, vilket skapar förhållanden som kan växa och sprida bakterier.
