När de äts som en del av en välbalanserad måltidsplan ger artiskokker dig några hälsosamma fördelar - inklusive hälsosam vikthantering. Kronärtskockor är förpackade med väsentliga näringsämnen, särskilt fiber. Att lägga till för mycket bordsalt eller smör till dina kronärtskockor kan emellertid motverka de hälsofördelar du normalt skulle få från denna hjärt-friska grönsak.
En Low Cal Veggie
Kronärtskockor är en kalori med låg kalori, vilket är fördelaktigt när du försöker behålla - eller uppnå - en hälsosam vikt. Enligt den amerikanska avdelningen för jordbrukets nationella näringsdatabas för standardreferens innehåller en medelhög kronärtskocka endast 64 kalorier. Medan det genomsnittliga kaloribehovet för kvinnor är cirka 2 000 kalorier dagligen, behöver de flesta män i genomsnitt ca 2500 kalorier om dagen för att bibehålla friska kroppsviktar, enligt Dietary Guidelines for Americans 2010.
Carbs och Fiber
Kronärtskockor är karaktärrika grönsaker och ger ungefär 14,3 gram totala kolhydrater i varje medelstort kronärtskocka, enligt USDA. Majoriteten av carbs i kronärtskockor är från kostfiber - det finns cirka 10,3 gram fiber i varje medelstor portion. Att äta en fiber med hög fiber hjälper till att minska risken för hjärtsjukdomar, högt blodtryck, diabetes, stroke, gastrointestinala sjukdomar och fetma, enligt en granskning från 2009 i "Nutrition Reviews." Författarna till översynen rekommenderar att man tar in 14 gram kostfiber för varje 1000 kalorier du äter.
Protein och fett
Även om fettfattiga livsmedel innehåller kronärtskockor innehåller lite diet protein. En medellång kronärtskocka ger cirka 3,5 gram protein men mindre än 1 gram dietfett. Om du lägger lite olivolja på dina kronärtskockor, kommer det hälsosamma fettinnehållet och de totala kalorierna att öka. Medicinska institutet föreslår att män äter minst 56 gram protein dagligen, medan många kvinnor behöver minst 46 gram per dag och gravida och ammande kvinnor ska sikta på 71 gram protein per dag.
Vitaminer och mineraler
Liksom många andra grönsaker fylls kronärtskockor med vitaminer och mineraler. USDA visar att de är en bra källa till K-vitamin, folat och kalium. Kronärtskockor innehåller också små mängder kalcium, niacin, magnesium och fosfor. Även om färska kronärtskockor är en mat med låg natriumhalt, kan natriumhalten tillsättas snabbt om du väljer konserverad eller syltad kronärtskockor - eller lägg till för mycket bordsalt.
