Toupie-skinka får sin moniker från franska ordet "toupie", som refererar till en spinnande topp, en leksak som grovt emulerar formen av skinkan. Denna köttskiva består av hela skinkans ben, och vanligtvis kommer debenet och förkokt. Att tillsätta en smakfull citrusglass och tillagning av Toupie-skinkan i ytterligare en timme gör att ananasens smak kan införas i köttet. Den tillagade tillagningstiden gör också skinkans utsida lite skarp medan insidan förblir saftig. I stället för maraschino körsbär, försök placera röda druvor i mitten av dina ananasringar.
Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Placera skinkan i en gryta maträtt.
Steg 3
Kombinera det bruna sockret, gingerölen och reserverad ananasjuice i en skål för att skapa en glasyr.
Steg 4
Häll det bruna sockerglaset långsamt över skinkan.
Steg 5
Täck utsidan av skinkan med ananasringar; säkra ringarna till skinkan med tandpetare om det behövs.
Steg 6
Placera en röd druva i mitten av varje ring och säkra med en tandpetare.
Steg 7
Täck skinkan med ett tält av aluminiumfolie och baka det i 20 minuter i den förvärmda ugnen.
Steg 8
Ta bort folien och koka skinkan i ytterligare 30 till 40 minuter.
Steg 9
Ta bort skinkan från ugnen och låt den sitta i 10 minuter innan du skär och serverar. Detta gör att skinken sjuka kan återställas genom köttet.
Steg 10
Garnera skinkan med extra druvor på din serveringsfat, om så önskas.
Saker du behöver
- 2 kg. Toupie skinka, förskivad i 1/2-tums bitar
- 1/4 kopp mörkt brunt socker
- 1 kopp ginger öl
- 10 oz. skivad ananas, dränerad med den reserverade saften
- 1 massa fröfria röda druvor, tvättas
- tandpetare
