Parmigiano Reggiano är det officiella namnet på autentisk parmesanost som importeras från Italien. Parmigiano Reggiano är gjord av mjölk och bildas i stora hjul som är stämplade med ostens namn och sedan åldras i minst ett år och ofta två till tre år. Den har en torr konsistens och en nutty smak, och eftersom den är tillverkad av skummjölk, har den också mindre kalorier än många andra ostar.
Totala kalorier
En enda oz. av Parmigiano Reggiano-ost innehåller 110 totala kalorier. För jämförelse skull, 1oz. av cheddarost har samma mängd kalorier. Cheddar fett, protein och kolesteroltal är också jämförbara.
Fett, Mättat fett, Kolesterol
En betydande andel av Parmigiano Reggiano kalorier kommer från fett - cirka 65 procent totalt. En oz. av ost innehåller 8 g fett, cirka 12 procent av din dagpenning. Sex av dessa gram är mättat fett och står för 30 procent av din dagpenning. Parmigiano Reggiano innehåller 25 mg kolesterol, cirka 8 procent av din dagpenning.
Protein
Parmigiano Reggiano innehåller en respektabel mängd protein. En 1-oz. servering ger 9 g protein, cirka 18 procent av dina dagliga behov.
Andra näringsämnen
Parmigiano Reggiano är en bra källa till kalcium, med 1 oz. vilket ger 30 procent av dina dagliga behov. Samma storlek serverar också 20 procent av dina dagliga B12 behov. Parmigiano Reggiano innehåller också ca 180 mg natrium per ounce - notera att inhemska parmesaner har mycket mer salt, ca 448 mg per uns.
