Färsk eller frusen öring är ett gott tillskott till en hälsosam kost. Faktum är att American Heart Association rekommenderar att man äter två portioner fisk som är rik på omega-3 fettsyror varje vecka. Även om saltvattenfisk som lax och sill kan ha högsta nivåer av omega-3, feta typer sötvattenöring, som regnbågeöring, innehåller också signifikanta nivåer av detta kolesterolkämpande näringsämne. Örret äts vanligtvis som en hel fisk, men kan vara fileterad eller hackad för beredningar som hash. Välj frisk öring som är blank, luktar behaglig och mild och har fast kött och klara ögon. Undvik frusande öring som finns i ett skadat paket eller har synliga iskristaller.
Steg 1
Gnid inuti en öring med en liten mängd olivolja. Tillsätt salt och peppar efter smak. Fyll på fiskhålan med färska örter som persilja, dragon och / eller dill. Om färska örter inte är tillgängliga, använd remsor av färska grönsaker som morötter, paprika eller selleri. Lägg tunna skivor citron ovanpå örterna eller grönsakerna.
Steg 2
Tie öringen stängd med kokkärl. Strö över huden med salt och peppar.
Steg 3
Lägg öringen i en grillkorg för att laga den på grillen. Koka på en het grill ca 10 minuter på varje sida per 1 pund fisk. Huden ska vara skarp och köttet är fläckigt.
Steg 4
Lägg öringen i en lätt oljad ugnssäker tallrik för att baka. Placera den i en 350 graders Fahrenheit-ugn och laga mat i 8 till 10 minuter per pund. Vänd försiktigt med en stor spatel halvvägs genom tillagningstiden. Köttet ska vara fläckigt och fuktigt och huden ska vara lite skarp.
Steg 5
Skär matlagningsgarnet och ta bort örterna / grönsakerna. Om öringen var avbenad innan den lagades, är den redo att äta. Om det var kokt med benen, skjut försiktigt köttet bort från kotorna och småbenen för att äta.
Saker du behöver
- Olivolja
- Salt
- Peppar
- Färska kryddor
- Färska grönsaker
- Citron
- Matlagningstråd
- Fiskkorg
- Bageri
- Spatel
- Sax
tips
- Den milda smaken av öring fungerar bra med en mängd olika smakprofiler och kan användas med starka kryddor som cayennepulver, ingefära, soja och vitlök. Mindre fisk kan vara slagna och friterad hela för en version av fisk och chips, och stor öring kan fyllas med tärnad potatis, bacon och spenat för "enpott måltid". Vissa människor tycker att öringens skinn är mycket smakfullt, särskilt när det är krispigt. De flesta öring som säljs kommersiellt kommer att vara precleaned och med benen intakta. Om du vill lära dig att fylla din egen öring, se resursdelen i den här artikeln. Rökt öring är en delikatess som kan liknas på rökt lax. Servera det till frukost eller lunch med ägg, bagels och gräddeost eller med krispiga crackers som en hors d'oeuvres.
varningar
- Öring som har blivit fileterad kan fortfarande innehålla små ben. Var försiktig när du äter och noggrant inspektera för ben innan du serverar öring till ett barn. Kvinnor som är gravida eller ammar är försiktiga mot att äta frisk rökt öring eller fisk som har utsatts för industriella föroreningar.
