Näringsvärdet av bok choy, även känt som kinesisk kål och pak-choi, är ovärderligt om du söker en grönsak som är hög i näringsämnen och frånvarande eller låg i alla de dåliga sakerna - fett, natrium och socker. Bok choy, konsumerad kokad eller rå, är en värdefull källa till folat och vitaminer A, C och K.
Bok Choy Basics
Bok Choy har varit en del av det kinesiska jordbruket i mer än 6 000 år, enligt Produce for Better Health Foundation. Enligt den amerikanska avdelningen för jordbruk betraktas Bok Choy som en mörkgrön bladgrönsak, tillsammans med Kale, Broccoli och Collard, Senap och Ripgröna.
Allmänna Nutrition
En 1 kopp servering av strimlad bok choy innehåller en mager 10 kalorier, enligt Produce for Better Health Foundation data. Det innehåller inga mättade eller transfetter eller kolesterol - de näringsämnen du vill begränsa. En servering av bok choy är mycket låg i naturligt natrium, innehållande bara 45 milligram, eller 2 procent av ditt dagliga värde, eller DV. Det ger dig 1 gram protein och 2 gram total kolhydrater, varav den ena kommer från kostfiber och den andra från sockerarter.
Bok Choy Fördelar
En kopp strimlad bok choy är hög i vitamin A, vilket ger dig 60 procent av din DV och C-vitamin, från vilken du får 50 procent av din DV. Samma servering av bok choy är lägre i mineralerna kalcium och järn, vilket ger dig 8 respektive 4 procent av din DV. Centra för vetenskap i allmänna räntor bok choy bland andra grönsaker "superstjärnor", delvis på grund av grönsakens rika vitamin K och betakaroteninnehåll. En kopp rå, strimlad bok choy innehåller 31,9 mikrogram K-vitamin och 1 877 mikrgram betakaroten.
Urval, förvaring och förberedelse
När du väljer bok choy från marknaden, leta efter fasta stjälkar utan någon brun missfärgning, rådgör Produce for Better Health Foundation. Se till att bladen är skarpa och inte visade. Bokval kan lagras i en plastmatpåse i en vecka i kylskåpet.
Del av en hälsosam kost
En diet rik på frukter och grönsaker kan göra dig mindre i riskzonen för stroke, diabetes, hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer, säger USDA. Om du tittar på din vikt kan kalorifattiga grönsaker som bok choy vara till hjälp för att minska ditt totala dagliga kaloriintag. USDA rekommenderar att du äter en mängd grönsaker under veckans gång - inte bara de i den gröna kategorin, men stärkelse och apelsingrönsaker, samt torra bönor och ärter. Den dagliga rekommendationen för fysiskt aktiva kvinnor i åldern 19-50 är 2 1/2 koppar grönsaker; För samma åldrade män är den dagliga rekommendationen 3 koppar.
