Cilantro är en lövgrön ört med en skarp smak och distinkt doft. Det är en del av korianderplanten, och används ofta i mexikansk, asiatisk och karibisk matlagning. Cilantro är tillgängligt året runt i de flesta livsmedelsbutiker, och kan användas för att lägga till ny smak för mat. Liksom andra färska örter, har cilantro flera hälsofördelar.
Näringsinnehåll
Cilantro är nästan kalori och fettfri. Nio kvistar av örten ger endast fem kalorier. Den samma betjäningsstorleken innehåller emellertid 1,350 internationella enheter av vitamin A - främst som beta-karoten - och 62 mikrogram vitamin K. Det är 27 procent av det rekommenderade dagliga intaget av A-vitamin och 52 procent av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin K.
Fördelar med vitaminer
Vitaminer A och K är fettlösliga vitaminer som är nödvändiga i kosten. Vitamin A är nödvändigt för normal celldifferentiering och hälsosyn. K-vitamin spelar en roll vid framställning av protrombin, ett ämne som krävs för blodkoagulering. K-vitamin är också nödvändigt för benbildning. Att tillsätta koriander till en maträtt är ett enkelt sätt att få en källa till båda dessa viktiga vitaminer.
Fördelar med örter
Örter, inklusive koriander, innehåller också fytokemikalier, kända för sin roll i förebyggande av cancer och andra kroniska sjukdomar. National Cancer Institute har bestämt att koriander är bland grupp av örter med anti-cancer egenskaper. Det har också bestämts att koriander har egenskaper som sänker kolesterolnivåerna. En extra fördel med örter är att de ger färsk och full smak åt mat, så kan du hjälpa dig att använda mindre salt i matlagningen.
Sätt att använda Cilantro
Att få hälsofördelar med koriander kan vara lika enkelt som att kombinera den med mat du redan äter. Cilantro kan hackas och läggas till nästan alla mexikanska rätter för att lägga till en färsk och autentisk smak. Det kan också användas för att göra salsa eller guacamole, eller en hemlagad pesto eller chutney. Också försök att inkludera det i äggröra, potatisallad, en quesadilla, soppa eller en sallad.
