Hur man förbereder konserverade vattenkastarötter

Send

Beställ moo goo gai pan eller en annan vegetarisk maträtt från din lokala kinesiska restaurang och du hittar små cirkulära skivor med en överraskande crunch. Vattenkastanjer är populära i asiatisk mat. Ej sanna kastanjer, de är knölar, eller rotplantor, som växer i långsamma eller fortfarande vattenkroppar i hela Asien. Färskvattenkastanjer är tillgängliga i USA, men de flesta konsumenter köper cannabisvarianter från asiatiska livsmedel för användning i hemlagad omrörning eller stekpannor.

Stek

Steg 1

Förvärm en wok eller djup nonstick skillet över hög värme i två till tre minuter eller tills det är för varmt för att hålla handen över toppen av pannan. Tillsätt oljan och vrid pannan för att belägga ytan.

Steg 2

Tillsätt vitlök och ingefära när oljan börjar röka något. Sautera i en minut, använd din träsked för att hålla blandningen stuck eller brun.

Steg 3

Minska brännarens värme till medelhög och lägg till broccoli och morötter. Koka i en minut, omrör hela tiden. Tillsätt snö ärtor och vatten kastanjer och rör-steka i ytterligare två till tre minuter.

Steg 4

Vispa ihop majsstärkelse, buljong och sojasås i en liten blandningsskål för att skapa en förtjockningspasta. Häll det över grönsakerna och rör om det för att blanda det ordentligt. Koka upp stekningen ytterligare en till två minuter tills den är förtjockad. Servera varmt med ris och extra sojasås.

dumplings

Steg 1

Kombinera gröna lök, vattenkastanjer, sojasås, risvin, sesamolja, socker, salt och peppar i en matberedare. Pulsa ingredienserna tills de är blandade. Tillsätt markfläsken till matprocessorn och kör den tills köttet och grönsakerna är grundligt kombinerade. Ta bort fläskblandningen från processorn, täck den och kyl den i 30 till 60 minuter för att ställa in.

Steg 2

Rikta ett bakplåt med pergamentpapper och sätt in en wontonförpackning på den. Skaka en tesked av fläskblandningen i mitten av omslaget, lyft sedan kanterna på omslaget för att bilda en handväska. Tryck försiktigt på botten av väskan på brickan för att platta den så att den kommer att stå upp på egen hand. Sätt på väskan åt sidan och upprepa processen tills du har tömt din fläskfyllning.

Steg 3

Riva av en tillräckligt stor bit av pergamentpapper för att passa inuti en bambuångare. Ställ in så många dumpling som möjligt i ångbåten utan att tränga den. Lämna en halv tum mellan varje dumpling.

Steg 4

Ånga dumplingsna över kokande vatten i sex till åtta minuter. Dumplingsna är klara när omslaget blir genomskinligt och huden är lite puffig. Upprepa tills alla dumplings är kokta.