Tyskland har mer än 50 sorter av bratwurst; Varje region i landet specialiserar sig i sin egen typ, från den 10-tums Coburger bratwurst som traditionellt kryddat med muskotnöt och citronskal, till 3-tums Nurnberger serveras med potatisallad och pepparrot. Förberedd från en blandning av fläsk och kalvkött, kommer alla bratwurst i en av två former: rå eller förkokt. Båda kan göras i en långsam spis, men den önskade tillagningstiden varierar. Bratwurst är högt i kolesterol, totalt fett, mättat fett och natrium. Ät bratwurst bara ibland och i måttlighet för att göra den till en del av en hälsosam livsstil.
Förkokt Bratwurst
Steg 1
Låt förkokt bratwurstkorv hela eller skära länkarna i 1/2-tums bitar. Placera bratwurst i långsam spis.
Steg 2
Lägg till kryddor, en vätska som öl eller äppelcider och frukter eller grönsaker som äppelskivor, surkål, osötad tranbärsås eller hackad lök, om så önskas. Rör om att fördela ingredienserna jämnt i långsam spis.
Steg 3
Låt bratwurst utan tillsatt frukt eller grönsaker laga mat på långsam kokvinkel höga inställning under cirka två timmar. Planera att laga bratwurst blandad med hackad råvara och vätska i minst fem timmar på hög inställning eller nio timmar på låg inställning.
Frisk Bratwurst
Steg 1
De bästa färska, råa bratwurst-kopparna med sauterade lökar och en blandning av sköljd och dränerad surkål, helkorns senap, ljust brunt socker och mörk öl i långsam spis. Planera på 4 koppar surkål och 24 uns öl för 10 okokta bratwurst-länkar.
Steg 2
Låt den fräscha bratwurstblandningen laga i låg inställning i åtta timmar eller i hög inställning i fyra timmar.
Steg 3
Kontrollera den inre temperaturen hos bratwurst med en kötttermometer. Servera bratwurst och grönsaker när korven når 165 grader F.
Saker du behöver
- Förkokt bratwurstkorv
- Kryddor, valfritt
- Vätska, som öl eller cider, valfritt
- Frukt eller grönsaker, valfritt
- Blanda sked
- Färsk bratwurst
- Lök, sautéed
- Surkål
- Hela korn senap
- Ljusbrunt socker
- Öl
- Kötttermometer
tips
- Bratwurst kan kokas i eller serveras med någon typ av öl du föredrar, men ölkunnig Peter LaFrance rådde National Hot Dog and Sausage Council att bratwurst är väl lämpad för grädde öl. Ersätt nötkött eller kycklingsbuljong för öl om du föredrar att laga mat utan alkohol. Servera kokt bratwurst på brunt ris eller i helvete bullar.
