Dehydratorn introducerades först 1795 i Frankrike som en apparat för torkning av frukt och grönsaker. Vilka tillverkare anger eftersom användningen av en dehydrator har kommit långt sedan dess. Medan frukter och grönsaker definitivt är livskraftiga kandidater för uttorkning, kan din dehydrator torka en mängd andra livsmedel och till och med även vissa icke-matvaror.
Frukt och grönsaker
Plocka frukter och grönsaker när de är mogna och dehydrera på sina färskaste för att få den bästa smaken och behålla de flesta näringsämnena. Medan färska vanligtvis är bäst, är frukter och grönsaker som inte är lämpliga för konservering, såsom övermåliga frukter eller mörka frukter eller grönsaker, också acceptabla för uttorkning. Torka frukt och grönsaker vid en temperatur mellan 130 och 140 grader Fahrenheit håller maten tillräckligt låg för att minska förlusten av värmekänsliga vitaminer A och C. Grönsaker och frukter torkas tillräckligt när de är skarpa och har inga fickor av fukt.
Kött och fisk
När dehydratiserar kött för ryckigt välj smidigare köttstycken, såsom rund eller flankbiff, eftersom fett går snabbare snabbare. Torka ömt kokt kött för att rekonstruera senare och använd i stew eller pastarätter. Torkat biff förstörs på ungefär tre veckor när den lagras vid rumstemperatur; Förvaras i kylskåp eller frys för lagringstider på upp till sex månader. Torka magert fisk för jerky; Kvaliteten på rehydrerad fisk är inte aptitretande och rekommenderas därför inte. Torka kött och fisk på dehydratorns högsta temperaturinställning. Eftersom kött och fisk inte innehåller värmekänsliga vitaminer, påverkar dehydrering inte deras näringsvärde lika drastiskt som vid torkning av frukter och grönsaker. De högre dehydratiseringstemperaturerna bidrar också till att döda bakterierna och skadliga mikroorganismer som ibland förorenar kött och fisk. Torkad fisk och kött är hård, men torka den inte så att den blir skör.
Blommor och växter
Torka blommor, örter och andra växter för matanvändning eller att använda i potpourri eller i hantverk, inklusive blommarrangemang, corsage eller som festfavörer. Skörda örter och växter medan de är färska och innan de börjar öppna. De aromatiska oljorna i växterna är värmekänsliga så håll värmen ner till temperaturer mellan 90 och 100 grader Fahrenheit när de dehydrerar dem. Växter torkar snabbt inom ca en till två timmar. När du torkar blommor med kronblad eller löv, bevarar blommans färg och struktur bättre med hjälp av ett torkmedel i huden, eftersom det absorberar fukt snabbt och förkortar torkningen.
Andra förslag
Puree frukt och häll den på en fruktrulle bricka - ibland försedd med en dehydrator - för att göra frukt läder. Dehydrera tomatsås och blanda den i ett pulver; tillsätt vatten till pulveret för att återställa det till tomatsås använd mindre vatten för att göra det till tomatpasta eller mer vatten för att göra det till tomatsoppa eller juice. Dehydratformad deg för att göra smycken eller annat hantverk; kyla degen innan du målar och dehydrera degen igen efter målning för att torka färgen.
