Balsamisk olivolja dressing är en typ av vinaigrette. Det är anmärkningsvärt enkelt att göra och är mångsidigt, eftersom du kan lägga till det på många rätter med bra resultat. Till skillnad från många lättberedda livsmedel, ger en balsamisk vinaigrette hälsofördelar. Ingredienserna är lätta att hitta, vilket gör detta dressing till ett nästan enkelt tillägg till dina måltider.
Förberedelse
Det tar nästan ingen tid att förbereda en enkel vinaigrette med olivolja och balsamvinäger. För att göra denna grundläggande dressing, kombinera helt enkelt 3 delar extra jungfruolja med 1 del balsamvinäger. Om du speciellt tycker om smak och syra av vinäger kan du kombinera den i ett 2: 1 eller till och med ett 1: 1-förhållande. Tillsätt lite Dijon senap för smak och konsistens, samt salt till smak. Förbered i en mixer om du gör en stor mängd eller skaka i en burk för mindre partier. Du kan lägga till ytterligare ingredienser för smak variation, inklusive malet vitlök, parmesanost, honung och svartpeppar.
fördelar
En olivolja och vinäger dressing är mer än ett gott tillägg till en sallad, eftersom det kan ge din hälsa en boost. Olivolja är ett hälsosamt monoättat fett som minskar det "dåliga" lipoproteinkolesterolet med låg densitet samtidigt som det ökar fördelaktigt lipoproteinkolesterol med hög densitet. Dess fördelar går dock bortom kolesterol. En studie som publicerades i september 2005 av "Nature" fann att olivolja innehåller ett antiinflammatoriskt ämne som kallas oleocanthal, som uppträder på ett sätt som liknar smärtstillande medel ibuprofen. Att minska inflammation i kroppen kan vara en annan anledning till att olivolja är förknippad med lägre hjärtproblem.
Balsamvinäger, som alla vinegars, ger också hälsofördelar. Vinäger ökar insulinkänsligheten, enligt en studie som utförs av Carol Johnson vid University of Arizona och publicerades i januari 2004 av "Diabetes Care". Ett effektivare insulinsvar kan hjälpa till att hålla blodsockernivåerna stabila, vilket styr matbehov.
användningsområden
Den vanligaste användningen för en balsamisk olivolja dressing är att kasta den med en sallad. Men denna hälsosamma vinaigrette har andra applikationer. Använd den som en marinade för nötkött, fjäderfä eller fisk. På grillen basta grönsaker och kött med den när de lagar mat. Prova det på oväntade matar - grillade fikon är läckra när det är basted med detta dressing. I stället för att sätta majonnäs på en smörgås, prova att sprinkla den med några streck av vinaigrette för en trevlig förändring av takten.
kalorier
Kalorierna i en olivolja och balsamisk vinaigrette varierar beroende på den mängd olja till ättika du använder. För en lägre kalori dressing, förbered dressingen med ett förhållande av 1 del olivolja till 1 del balsamvinäger. Den extra smaken kommer att göra det möjligt för dig att använda mindre av det, och det kommer att ha ungefär en tredjedel av kalorierna som det skulle ha än om du använde standardförhållandet 3 delar olja till 1 del ättika, eftersom balsamvinäger har 15 kalorier i 1 msk. medan olivolja ger 120 kalorier.
