Konserveringsmedel är ämnen, naturliga eller syntetiska, som hjälper till att hålla mat fräscha och smaka längre och förhindra att de ruttnar eller försämras för snabbt. Syntetiska eller konstgjorda konserveringsmedel används i bearbetade och förpackade livsmedel som säljs i dagligvaruhandel och lämpliga butiker för längre hållbarhet. Men många naturliga konserveringsmedel fungerar lika bra som deras syntetiska motsvarigheter.
Salt
Salt har använts som ett naturligt konserveringsmedel sedan antiken. Används främst för fisk och kött, salt hjälper till att dehydrera mikrober genom osmosprocessen och stoppar bakteriens tillväxt, håller maten färsk under längre perioder, till och med år. Salt bekämpar också jäst och mögel. "Cured" kött, som varar längre än färska kött, är ett exempel på konservering med salter. Natriumklorid drar ut fukt och skapar en miljö som skadar bakteriens tillväxt.
Citron juice
Citroner kan användas för mer än kulinariska ändamål. Citronsaft innehåller mycket vitamin C, även känt som askorbinsyra, vilket är en kraftfull antioxidant som förhindrar förstöring och ruttning. På samma sätt som salt drar citronsaft ut vattenhalten, balanserar pH-faktorn och naturliga syror i maten. C6H807, eller citronsyra, är en syra som finns i citroner, som används i drycker, livsmedel, kosmetika och läkemedel för att bevara färg, smak och smak.
betning
Vinäger är gjord av jäsning och vattenlösningens jäsning och är ett effektivt naturligt konserveringsmedel. Ättiksyra i ättika dödar mikrober och förvarar matfördärvning. Pickling är en vanlig metod för att använda ättika som konserveringsmedel och också lägga till smak för livsmedel.
Rosemary Extract
Rosemaryxtrakt är gjord av destillation av rosmarinblad och är ett kraftfullt konserveringsmedel. Dess antimikrobiella komposition innehåller carnosic och rosmaransyra, antioxidanter som fungerar som sköldar att förfallna. Den fytokemiska databasen som övervakas av Dr James Duke från U.S. Department of Agriculture, säger att rosmarin har över 24 antioxidanter som har en längre livslängd än aktiviteten än de flesta andra typer av antioxidanter.
Socker
Socker skyddar naturligt mat genom att dra ut vatten och döda mikroorganismer och bakterier. Populär för att bevara frukt, binder högsockerhalten vatten och förbjuder tillväxt av bakterier, mögel och jäst. Socker läggs ofta till vatten i en blomstervase för att mata blommor och bevara sitt liv.
