Kyckling och ris är en klassisk parning - nästan varje kök i världen kombinerar de två i en eller annan form, från arroz con pollo till stekt ris till gräddad soppa gryta. Ekonomisk och mångsidig, kyckling och ris är ett bra val när du försöker äta en hälsosam, balanserad kost utan mycket förberedelse. Genom att använda en långsam spis kan du reducera din tillagningstid ännu mer. Maximera näringen som du får från en långkokad kyckling- och risrätt genom att använda fetma, högfiberingredienser rik på viktiga vitaminer och mineraler.
Hoppa över konserverna soppor
Kycklingbuljong. Fotokredit: Photosiber / iStock / Getty Images Konserverad kondenserad grädde av kyckling, grädde med svamp och ost soppor är en viktig ingrediens i ett antal långkokare kyckling och ris måltider. Medan det är bekvämt kan dessa soppor vara höga i fett och mättat fett. De innehåller också en hög koncentration av natrium, med 1/2-kopp av en typisk konserverad flamsoppa som levererar över 35 procent av natriumet. En frisk vuxen bör begränsa sig till dagligen. Istället för konserverad soppa, använd lågnatrium kycklingbuljong eller lager eller en hemlagad vitsås med mager mjölk. Om du fortfarande föredrar att använda konserverad soppa, välj ett lågnatrium, reducerat eller fettfritt märke.
Välj Skinless Chicken
Benlös, skinnfri kyckling. Fotokredit: onepony / iStock / Getty Images För den minsta mängden fett per portion, använd benfria, skinnfria kycklingbröst eller lår. Om tiden tillåter, förbättra utseende och smak av den slutliga skålen utan att tillsätta mer kalorier genom att grilla den skinnade kycklingen i en nonstick-stekpanna som lätt har belagts med matlagningsspray innan du monterar ingredienserna i långsam spis. För 1 1/2 pounds kyckling, planera att använda ungefär 2 1/2 koppar vätska. En kyckling- och risrätt av denna storlek kan laga mat på låga inställningar i sex till sju timmar eller högt i fyra till fem timmar. Om du behöver mer matlagningstid, använd fryst kyckling, rådgör cookbook författare Jenn Bare.
Gå för Brown Rice
Brunt ris. Fotokredit: Alina555 / iStock / Getty Images Brunt ris har mer fiber-, magnesium-, kalium-, selen-, zink- och B-vitaminer som folat, niacin och tiamin per portion än en lika stor mängd oberättat vitt ris. Brown riskorn håller också bra med den långa tillagningstid som krävs för långsam matlagning. Använd ca 1 kopp brunt ris för varje 2 1/2 koppar vätska. Välj mellanbrunt brunt ris om du föredrar att kornen är fuktig. använd långkornigt brunt ris för korn som inte är så klibbiga. Prova med att experimentera med olika typer, som brunt basmatiris, brunt jasminris eller en sprit brun risblandning.
Ändra upp det
Paprika, koriander och gurkmeja kryddor. Fotokredit: Creatas Images / Creatas / Getty Images Tänk på en grundläggande kyckling och ris långsam spisskål som en mall som du kan variera för att inkludera ett antal näringsrika ingredienser. Rör frysta gröna ärtor, edamam, broccolifloretter, tärnad tomater eller tunt skivade grönsaker som morötter, selleri, lök, purjolök eller svamp i blandningen innan du lagar mat. Använd kryddor och örter rik på antioxidanter som paprika, gurkmeja, ingefära, vitlök eller fänkål för olika smaker. För en dos hjärnsnära omega-3 fettsyror, tillsätt skaldjur som räkor eller kammusslor.
