Om du inte odlar din egen trädgårdsprodukt, är det ofta svårt att avgöra var dina grönsaker kommer ifrån. För att ytterligare komplicera saker kommer nästan alla dagens grönsaker från frön som modifierades på något sätt, vilket påverkar näringsvärdet. Hybrids grönsaker och genetiskt modifierade versioner är uppfödda på väldigt olika sätt, men det vet att skillnaden hjälper dig att fatta ett välgrundat beslut i produktporten.
Två särskilda tekniker
Medan hybridväxter kommer från två liknande förälderplanter - till exempel två tomatstammar - och odlas med lågteknologiska metoder, skapas genetiskt modifierade grödor i laboratorier genom att splica gener från icke-närstående arter. till exempel kan en GM-tomat innehålla laxgener. Hybridgrödor kan uppfödas för smak och hårdhet, medan GM-grödor ofta odlas för resistens mot skadedjur eller torka. Jordbrukare har praktiserat hybridtekniker sedan jordbruket, och moderna metoder utvecklades på mitten av 1800-talet. Däremot slog GM-matar inte butikshyllor fram till mitten av 1990-talet.
Hybrider och näring
Eftersom hybridgrönsaker ofta väljs för sötma, tenderar de att vara högre i socker och lägre i näringsämnen än icke-hybridväxter. Till exempel, den bleka, söta majs du är mest bekant med har mer socker och mindre beta-karoten - vilket din kropp omvandlas till vitamin A - än den djupgula majsen av år tidigare. I allmänhet har hybridförfaranden betydligt lägre nivåer av fytonäringsämnen - växtnäringsämnen - i konventionellt odlade frukter och grönsaker, enligt en artikel i 2013 i "The New York Times".
GM-grödor och hälsa
Genetiskt modifierande grönsaker kan också förändra näringsinnehållet, även om GM-grödor typiskt skapas för att ha liknande näringsprofiler till konventionella, enligt University of California, divisionen för jordbruks- och naturresurser, Statewide Biotechnology Workgroup. Vissa experter fruktar dock att GM-grödor kan ha minskat näring och ökade toxiner och kan till och med orsaka allergier eller skapa antibiotikaresistenta bakterier, enligt University of Minnesota School of Public Health. Eftersom GM-grödor är så nya kan det vara år innan forskare förstår helt hur de påverkar människors hälsa.
Supermarket Tips
Hybridgrödor är standard i produktsektionen, men om du föredrar mindre tinkering kan du leta efter vilda grönsaker, som vilda arugula, eller de som är märkta "arvestycken", såsom arvestympatomer. För att kvalificera sig som en arvsprodukt, får fröet inte ha korsats i minst 40 år. Att undvika GM-grönsaker är något enklare, eftersom dagens genetiskt modifierade livsmedelsgrödor är begränsade till majs, soja, canola, sockerbetor, korg och kronbladskorg, enligt Carole Bartolotto, RD. För att säkerställa en icke-GM-produkt, leta efter termen "USDA Organisk "eller" icke-GMO-projekt verifierad "när du köper dessa produkter samt produkter som kan innehålla dem, såsom tortillakorr eller något sötad med majssirap.
