Stress och mat är de viktigaste triggarna för personer med irritabel tarmsyndrom, eller IBS, som kan uppleva en uppblåst mage, flatulens, buksmärtor och kramper, förstoppning, diarré eller alternerande förstoppning och diarré. Utgångsmaten med IBS kan variera från en person till en annan. Gassy mat, som broccoli, kål och spritkål, samt mat med högkristalliga fermenterbara kolhydrater, såsom äpplen, vete, lök, vitlök och majsstärkelse med hög fruktos, är vanliga synder för de flesta IBS-lider. Flera föreningar som finns i ost och annat mejeri kan också utlösa IBS-symtomen.
Laktosintolerant
Laktosintolerans kan uppstå hos personer med eller utan irritabelt tarmsyndrom. Om du har IBS och har symtom när du äter ost kan vissa av dina symtom bero på laktosen som finns i ost, speciellt om du upplever diarré, uppblåsthet och flatulens. De flesta med laktosintolerans kan tolerera de små mängderna laktos som finns i ost, men andra är mycket känsliga och kan reagera på jämn spår av laktos. Till exempel innehåller fräsch ost som stallost, ricottaost, gräddeost och färsk mozzarella mer laktos jämfört med åldrad ost, såsom cheddar, edam, gouda eller schweizare.
Caseinintolerans
Kasein är ett protein som finns i mjölkprodukter, särskilt i ost, mjölk, glass och yoghurt. Din IBS-symtom efter att ha ätit ost kan vara associerad med en intolerans mot kasein, speciellt om du har en liknande reaktion när man äter mjölk och yoghurt. Kaseininnehållet i olika typer av ost är mycket lika, så att dina IBS-symtom ska vara ganska likartade, oavsett vilken typ av ost du äter, om du är intolerant mot det kasein det innehåller.
Amintolerans
Amin är en naturlig substans som finns i många livsmedel, inklusive avokado, tomat, balsamvinäger, choklad och ost. Aminer är vanligtvis förknippade med huvudvärk och migrän, men de kan också associeras med IBS-symtom. Om aminer utlöser din IBS, är du mer sannolikt att reagera på åldrad ost. Färsk ost, som ricotta, stuga, kvark, mascarpone och gräddeost, är säker för personer med amintolerans.
Elimineringsdiet
Det kan vara svårt att avgöra om ost utlöser IBS-symtomen på grund av deras laktos, kasein eller amininnehåll. Vissa människor kan även reagera på två eller alla dessa föreningar. För att ta reda på, ta bort ost och mjölk från din diet i några veckor och sätt sedan tillbaka dem för att se om de utlöser dina symtom igen. Om du är intolerant mot kasein, bör du inte tolerera någon ost. Om laktosintolerans är ditt problem, bör du göra det bättre med åldrig ost och om aminer är problemet, kan du äta färsk ost utan problem. Konsultera en registrerad dietist för hjälp att balansera din kost, särskilt om du behöver eliminera ost eller mejeri.
