Från att lägga till en uppfriskande zing i ditt vatten för att marinera din fisk till perfektion, serverar citroner ett brett utbud av kulinariska funktioner. Om du bara använder saften och kasta bort skalen, kan du kanske göra din diet en dårservice. Citronskalar innehåller ett spektrum av vitaminer, mineraler och fibrer som kan ge din meny ett näringsvärde, även om du måste konsumera stora mängder av skal för att få betydande näringsfördelar.
Kalcium
Enligt USDA National Nutrient Database for Standard Reference innehåller varje 100 g portion citronskal 134 mg kalcium - ett mineral som är nödvändigt för ett antal processer i kroppen, inklusive nervimpulsöverföring, hormonsekretion och muskelkontraktion. Som Linus Pauling Institute förklarar kan ätande tillräckliga mängder kalcium hjälpa till att skydda mot osteoporos och benfrakturer, minska risken för kolorektal cancer och minska premenstruellt syndrom hos kvinnor. Även om citronskal är relativt rik på detta näringsämne, är 100 g skal nästan 17 msk., Och den mängd en person skulle troligen äta i ett sittande skulle ge mindre mängder kalcium.
Kalium
Citronskalar är rika på mineralkalium, innehållande 160 mg per 100 g skal. Tillsammans med att arbeta tillsammans med natrium, kalcium och klorid för att leda elektricitet i kroppen, spelar kalium en roll för att upprätthålla din hjärtfunktion, muskelkontraktion och matsmältningsförmåga. Citronskalar och andra kaliumrika livsmedel kan också minska högt blodtryck och strokerisk, och i vissa fall kan det bidra till att förbättra din benhälsa. För att få betydande mängder av detta näringsämne, skulle du dock behöva konsumera en mycket stor mängd citronskal.
C-vitamin
Citronskalor är en rik källa till immunitetsstimulerande vitamin C, innehållande 129 mg av detta näringsämne per varje 100 g portion. Att hjälpa till att syntetisera kollagen, neurotransmittorer och en fetttransporterande molekyl kallad karnitin, C-vitamin är involverad i många kroppsfunktioner, förklarar Linus Pauling Institute. Förutom att förhindra en form av vitamin C-brist som kallas skörbjugg, tjänar vitamin C som en potent antioxidant som skyddar ditt DNA från frilagrad skada. Både citronskal och citronsaft innehåller vitamin C, så överväga att äta både för att få mer av detta näringsämne.
Fiber
Som alla citrusskenor är citronskal högfibrerande, innehållande 10,6 g fiber per 100 g portion. Kostfiber erbjuder en rad hälsopersoner, inklusive att normalisera dina tarmrörelser, hjälpa till med viktminskning, sänka ditt kolesterol, förbättra blodsockerkontrollen och potentiellt sänka din risk för kolorektal cancer. Fiber från livsmedel som citronskal kan också hjälpa till att skydda mot kroniska tillstånd som typ 2 diabetes och hjärtsjukdom.
