Vinsyra är en naturligt förekommande syra som finns i många frukter som druvor, bananer och tamarind. Det är en viktig komponent i vinframställning och redogör för den sura smaken som upptäckts på tungan i både färska druvor och torrt vin. Vinsyra tillåts för god åldrande potential i viner också. Vita kristaller av tartratsalter kan ibland utfällas från viner när de kyls, de är ofarliga och smaklösa.
Soltorkade russin
Soltorkade russin är en källa till dietfibrer samt vinsyra. Förtäring av russin hindrar förstoppning och hjälpmedel vid matsmältningen, enligt en studie som gjordes av Sphera Foundation i Kalifornien 2003. Forskare fann att en diet som inkluderade 120 g soltorkade russin hade positiva effekter på matsmältnings hälsan.
Vin
Vinsyra finns ofta i vin. Nivåer och typ av vinsyra kan påverka smak och lukt av ett vin. Forskare i Portugal år 2009 fann att vinsyrakompositionen hjälpte vinfiskare att bestämma vinkällornas placering där det särskilda vinet producerades. Denna metod används ibland för att undersöka falska påståenden om vinkvalitet och ursprung.
Färska druvor
Druvor innehåller vinsyra i olika koncentrationer beroende på växande plats. Högre nivåer av vinsyra är förknippade med högre nivåer av vitamin C. I Australien konstaterade jordbruksskolan att kontroll av vinsyrahalten i jorden kan tillåta användning för att producera druvor rikare i vitamin C.
