Gumbo är en traditionell New Orleans Stew, som ofta serveras över ris, som innehåller kött eller skaldjur, grönsaker och kryddor. Med rätt lagring av rester kan du njuta av en god måltid nästa dag utan oro för bakteriell tillväxt som kan göra dig sjuk. Recept som kräver skaldjur behöver extra försiktighet, eftersom skaldjur förstörs mycket snabbare än andra kötttyper.
Tid
Förvaring av kvarvarande gumbo håller omedelbart det säkert att äta för senare måltider eftersom kalla temperaturer sakta förstör. U.S. Department of Agriculture rekommenderar att man placerar rester i kylskåp eller frys inom två timmar. Om du serverar gumbo utomhus, där temperaturer kan nå 90 grader Fahrenheit eller högre, lagra rester inom en timme. Om din gumbo kott sitter längre ut, är det bättre att kasta bort det för att förhindra att sjukdomen äter bortskämd mat.
Förvaring
Överför kvarvarande gumbo till små, grunda behållare och placera i kylskåp eller frys. Detta gör det möjligt för den kalla luften att cirkulera i hela tandköttet, saktar bakterieväxten och förhindrar dina rester från att förstöra. Plastbehållare med lock fungerar bra för kylning, och blixtlås påsar fungerar bra för frysning av kvarvarande gumbo. Överför gumboen varm eller låt den svalna något före förvaringen.
transport
Att ta gumbo till en familj get-together eller fest eller i din lunchbox kräver försiktighet för att undvika förstörelse, särskilt om ingen kylning är tillgänglig eller resan är lång. Placera tandköttet i en kylare och täck det med is eller frusna gelpaket. En isolerad kylare blir kall längre än en plast. När isförpackningarna har smält kan förstöring inträffa, vilket gör det viktigt att äta tandköttet genast eller få det i kylskåp eller frys. Ett annat alternativ är att frysa tandköttet innan du transporterar det, vilket ger dig en längre period innan förstöringen börjar. Uppvärm gumbuen innan du äter eller serverar den kallt.
Spoilage Time Tables
Även ordentligt lagrad mat kommer att gå dåligt så småningom. Att äta din gumbo inom den säkra perioden förhindrar förstörelse och minskar risken att bli sjuk. Kyld gumbo görs med skaldjur eller kyckling är säkert att äta för en eller två dagar, och gumbo görs med skinka eller korv håller i kylskåp i cirka en vecka. Frysning av gumbo förlänger hållbarheten, vilket gör att du kan göra en stor sats och tina mindre portioner för en senare måltid. Använd inom tre till sex månader för att förhindra förstöring. Om du någonsin är i tvivel om gumbo är bortskämd, släng den bort.
