Ostsås förvandlar vardagliga grönsaker till en maträtt som passar för gäster i alla åldrar. Det ger också tillräckligt med krämig konsistens och tröstande ostliknande smak för att övertyga vegetabiliska barn att äta deras broccoli och blomkål. Du kan ånga dina grönsaker och göra ostsås på bara några minuter med mikrovågsugnen. För att göra en ostsås måste du först göra en vit- eller bamkamsås, i vilken ost efter eget val kan smältas.
Ångad Broccoli och Blomkål
Steg 1
Tvätta grönsakerna under rinnande vatten.
Steg 2
Klipp av de tuffa ändarna av broccoliens stammar. Om stammarna är woody, skalla dem.
Steg 3
Skär blomkålen i floretter ungefär lika mycket som dina broccolifloretter.
Steg 4
Placera grönsakerna i en stor, mikrovågssäker skål, placera floretterna i mitten av skålen med sina stammar som sticker ut mot skålens kanter.
Steg 5
Täck skålen med det ventilerade locket och mikrovågor grönsakerna på "High" i åtta till 12 minuter eller tills du enkelt kan pierce broccolistammarna och blomkålfloretterna med en gaffel.
Steg 6
Ta bort skålen från mikrovågsugnen.
Ostsås
Steg 1
Mikrovågsmargarin eller smör i en skål tills den smälter eller cirka 30 sekunder.
Steg 2
Blanda försiktigt i mjöl och salt och rör om. Värm blandningen i en minut.
Steg 3
Rör mjölken långsamt i blandningen. Bland den resulterande vita såsen tills den är jämn.
Steg 4
Mikrovågsugn den vita såsen i två minuter.
Steg 5
Ta av skålen från mikrovågsugnen och rör såsen tills den är jämn och krämig.
Steg 6
Tillsätt den strimlade osten och rör omblandningen lite mer. Ju mer ost du lägger till desto starkare blir smaken, men såsen blir smutsig om du lägger till mer än 1 kopp ost.
Steg 7
Återgå såsen till mikrovågsugnen och värm den på 50 procent ström i en halv minut.
Steg 8
Rör om den tjockade ostsås tills den är jämn och konsekvent i konsistens, häll den sedan över broccoli och blomkål.
Saker du behöver
- 3/4 pund färsk broccoli spjut
- 3/4 lb fräsch blomkål
- Stor mikrovågssäker skål
- Ventilerat, mikrovågssäkert lock
- 2 msk. smör eller margarin
- 2 msk. mjöl
- 1/4 tsk. salt-
- 1/4 tsk. svartpeppar
- 1 kopp 2 procent mager mjölk
- Omrörssked
- 1/2 till 1 kopp strimlad skarp cheddarost
tips
- Du kan använda samma ostsås till översta potatis, nachos eller armbågsmakaroni för makaroner och ost. Gör en tjockare eller tunnare sås genom att tillsätta lika stora mängder mer eller mindre mjöl och smör. Tillsätt 1/4 tsk. senap, några droppar varm peppar sås eller lite salsa till din ost för att ändra dess smak. Du kan också variera smaken genom att lägga till olika typer av ost. Experiment med vit cheddar, jacka, feta, amerikanska, provolone, schweiziska, Havarti eller någon av dina favoriter. Gör såsen rikare genom att använda helmjölk eller tändare genom att använda skummjölk.
