Marinader är sura vätskor som hjälper till att ge smak åt livsmedel och börjar även smitta köttet innan du lagar mat. Biffens rundspetsstekt kommer från ett område av koen som producerar magra skär. Medan det betyder att de är lägre i fett än andra skär, kan de torka ut och fuktiga tillagningsmetoder som braising rekommenderas ofta. Marinering av stek med en vinägerbaserad marinaden hjälper till att smaka köttet och hålla det fuktigt under rostning.
Steg 1
Vispa de flytande ingredienserna i en liten skål för att kombinera dem ordentligt. Senapet hjälper till att hålla oljan och ättikan från att separera, plus det ger smak åt köttets skorpa.
Steg 2
Hök i vitlök och tillsätt vitlök och peppar till de flytande ingredienserna. Vitlöket kan också vara bara lite krossat och tillsatt helt om du vill ha en mildare vitlök smak.
Steg 3
Placera grillen i en stor behållare med ett tätt passande lock och häll marinaden över biffen.
Steg 4
Placera behållaren i nedre, bakre hörnet av ditt kylskåp där temperaturen är kallast.
Steg 5
Marinera grillen i åtta till 12 timmar innan du lagar mat.
Saker du behöver
- 1 kopp vegetabilisk olja
- 1/2 kopp rödvinäger
- 2 msk. Dijon senap
- 2 msk. Soja sås
- 2 msk. Worcestershire sås
- 2 vitlöksklyfta
- Färsk svart svartpeppar efter smak
- Bakrätt med säkert lock
- Nötkött rundad spets
tips
- Du kan också marinera din grillat i en gallonstor zip-upp-väska, om din stek passar. Att använda en liten behållare som denna hjälper till att hålla kontakten mellan marinaden och köttet.
varningar
- För säkerheten bör köttbullar kokas till en temperatur av minst 145 grader Fahrenheit i mitten. Använd en sondtermometer för att ta temperaturen från stekens mitt.
