Inte längre bara en källa till grönt hår för keramikdjur och politiska figurer, chia frön har framkommit som en rik källa till omega-3 fettsyror, fiber och protein. Lär dig att laga mat med råa organiska chia frön för att använda denna hjärt-hälsosam mat i dina måltider. Chia frön, Salvia hispanica, är en mångsidig kostkälla, men de kanske inte är lämpliga för alla. Som med något näringstillskott, prata med din läkare innan du lägger chia frön i din kost.
Raw Organic Chia Fröer
Organiskt odlade frön är fria från bekämpningsmedel och fungicider som ofta används på kommersiellt odlade livsmedel. De säljs i allmänhet som torra, råa frön och kallas ibland salba. En 1 ounce servering av torra chia frön innehåller 138 kalorier, 4,6 gram protein, 8,7 gram fett, 11,9 gram kolhydrater och 9,8 gram fiber, enligt USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Även om vissa recept kallar för blötläggning eller slipning av chia frön, är det bra att använda chia frön hela, som för granola, sallader eller soppor.
Chia Cooking Basics
Chia frö svullnar och blir klibbig och bildar en tjock gel när de absorberar fukt. De fungerar bra i bakverk, vegetariska rätter, grytor och frukostmat. Fröna blandas väl med korn, ägg, köttfärs, grönsaker, smoothies och grytor. För recept som kallar blöta eller "beredda" chia frön, häll långsamt fröna i vatten under omrörning med en visp, enligt James F. Scheer, författare till "The Magic of Chia". Scheer föreslår att man använder 2 1/2 koppar vatten per 1/4 kopp chia frön. Håll blandningen kyld.
Matlagning med Chia Frön
Att använda en matdehydrator för att göra crackers med chia frön resulterar i ett mellanmål som fortfarande är tekniskt rå. De grunda brickorna som används för att tillverka fruktsåtgärder i en dehydrator kommer att fungera för att göra chia crackers. En matberedare, kaffekvarn eller kryddkvarn fungerar bra för att mala chia frön för gröt eller bröd. Kombinera chia frön med torra ingredienser för att göra pannkakor, muffins, morotkaka och andra bakverk. För bästa resultat, använd recept som är avsedda för chia frö för att bli bekant med dem innan du försöker göra substitutioner i dina favorit recept. De fungerar inte bra för livsmedel som behöver en tunn konsistens - som såser, gravier och buljong - på grund av deras förtjockande effekt.
Chia frön överväganden
Torka råa chia frön kan absorbera sju gånger sin vikt i vatten - och kan orsaka uttorkning. Du bör dricka extra vatten när du äter torra chia frön. Även om chia frön erbjuder en hälsosam källa till omega 3 och andra näringsämnen, är de inte ett substitut för medicinsk behandling. Att försöka självdiagnostisera eller självbehandla ett medicinskt tillstånd kan få allvarliga konsekvenser. Trots påståenden att chia frön främjar viktminskning, har preliminära studier inte hittat viktminskning fördelar, enligt Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
