Att äta råa grönsaker garanterar att du får det fulla näringsvärdet tillgängligt. Du kan servera renade rågrönsaker som är, till exempel i en gazpacho, eller som en spridning, dip eller pate. Du kan också införliva en vegetabilisk puree i andra recept som en sås eller smakämnen. En god matprocessor eller blender gör snabbt arbete med pureeing råa grönsaker. En beredd vegetabilisk beståndsdel läggs till grönsakerna hjälper till att skapa en jämn konsistens i din puré.
Steg 1
Tvätta grönsakerna noggrant under rinnande vatten för att avlägsna smuts, sand eller bekämpningsmedel. Skala alla grönsaker som kräver det. Skär grönsakerna i små bitar och trim bort eventuella blåmärken.
Steg 2
Placera grönsakerna i en matprocessor eller mixer. Slå på enheten och justera den till puree-inställningen.
Steg 3
Tillsätt grönsaksbeståndet långsamt till reningsgrönsakerna. Tillsätt bara tillräckligt för mixern att arbeta med alla grönsakerna i puréen. För en tjockare puree, lägg till mindre lager För en tunnare puré, lägg till mer.
Steg 4
Stäng matprocessorn eller bländaren av och till och tryck eventuella grönsaker som inte är renade ner i blandningen med en sked. Fortsätt att puré tills alla grönsakerna är integrerade i blandningen.
Saker du behöver
- Matberedare eller mixer
- Grönsaksbuljong
tips
- Rötter och andra hårdare grönsaker puree bättre när ångad. Steaming mjukar grönsakerna för en mjukare puree, samtidigt som näringsvärdet bevaras.
