Hur man lagar Silver Tips Roast

Send

Silverspetsrost är skuren från axeln, vilket gör det till en favorit hos kosherkockar. Det är också en mager och relativt billig skära av nötkött, som gör det till smarta kockar, kosher eller inte. De flesta delskivade rostbiffen du köper är gjorda av en silverfärgad nötköttskuren. Matlagning silver tips är inte annorlunda än att göra någon form av rostbiff, men om det är lutat det kommer att torka ut snabbare än en mer marmorad skära av nötkött.

Steg 1

Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.

Steg 2

Skölj din silverspetssteg och blöt den torr med pappershanddukar.

Steg 3

Fyll en tallrik med mjöl och krydda det med smaksallar och knäckt peppar.

Steg 4

Rasta grillen i kryddat mjöl för att täcka alla sidor.

Steg 5

Belägg botten på en stor, ugnssäker kruka med olivolja och värm den över medelhög värme tills du kan lukta den.

Steg 6

Tillsätt lök och vitlök och laga dem tills de är mjuka och börjar bli gyllene, rör dem ibland så att de inte klibbar.

Steg 7

Bruna alla sidor av rosten genom att ställa köttet i grytan och låt det laga mat i fem minuter. Plocka grillen upp med två gafflar som fastnar i båda ändarna och vrid den och låt den sitta igen i fem minuter. Fortsätt tills alla sidor är bruna.

Steg 8

Häll i lika stora mängder vitt vin och vatten tills vätskenivån når en tredjedel av vägen uppåt. Strö 2 msk. av krossad rosmarin över steken.

Steg 9

Placera grytan i den heta ugnen och låt grillen koka till 1? till 2 timmar. Kontrollera om det är skonsamhet genom att införa en snabbläsad kötttermometer i mitten av grillen. Den är klar när den når 155 grader Fahrenheit.

Steg 10

Ta grillen ur ugnen och täck den med aluminiumfolie. Låt rosten vila i 10 minuter så att fibrerna kan slappna av och juice kan suga in i mitten av köttet.