Benbenet är en smalare köttskänk än lammbenet, men det har också en högre fuktighet och kommer att vara ömt om du lagar det ordentligt. En mogen get stews, medan en yngre get lämpar sig för detta recept, vilket innebär att rosta eller grilla. Du kan krydda ett benbock, mycket som om du skulle ha ett lammben, så var det fritt att skapa din egen spice gnidning om du vill ha något annat än denna jerk spice kombination.
Steg 1
Puree sojasås, limejuice, olivolja, hackad lök, peppar och vitlök med andra örter och kryddor i en mixer eller mathackare.
Steg 2
Pierce get-benet överallt och gnugga den renade grönsaken och kryddpasta i köttet. Täck benets ben och kyl i åtta timmar eller över natten.
Steg 3
Förvärm ugnen till 400 grader F.
Steg 4
Lägg geten i en stekpanna och täck den löst med folie. Smörj köttet genom att rosta det vid 400 grader i 15 minuter.
Steg 5
Minska ugns temperaturen till 350 grader och fortsätt rosta getbenet i en till två timmar, beroende på benets storlek, tills köttets inre temperatur når 145 grader i den tjockaste delen av låret. Du kan ta bort aluminiumet under de senaste 15 minuterna av tillagningen för att låta köttet brinna.
Steg 6
Låt benets ben stå i ca 15 minuter före snidning.
Saker du behöver
- 1 ungt getben, membran avlägsnas
- 2 msk. Soja sås
- 2 msk. färska limejuice
- 2 msk. olivolja
- 1 stor lök, hackad
- 1 serranoppar, hackad
- 4 till 5 klyftor vitlök, malet
- 2 msk. ingefära rot, malet
- 1 msk. allkrydda
- 2 tsk. torkade timjan löv
- 2 tsk. salt-
- 2 tsk. malen svartpeppar
- 1 tsk. mald kanel
- 1/2 tsk. jordnötsmusk
- 1/2 tsk. cayenpeppar
- Stekpanna
- Aluminiumfolie
