Den tröstande, inbjudande lukten av hembakat bröd borde vara skäl nog att försöka baka hemma. Hembakat bröd kan också erbjuda mer näringsämnen och färre tillsatser än kommersiellt tillverkade bröd. Även om att baka bröd tar lite tid och finess, gör smaken och näringspåverkan av att baka dina egna brädor det värt att göra.
Hälsosammare ingredienser
Du väljer alla ingredienser som går in i ditt hemlagade bröd. Du kan välja mjöl av högsta kvalitet - eller slipa själv - hällmedel, ägg och mejeriprodukter. Du kontrollerar också sockerhalten och behöver inte oroa dig för tillsättningen av hög fruktos majssirap eller dextros, som erbjuder tomma kalorier. Om du inte lägger till det själv med margarin eller vegetabilisk förkortning innehåller inte hemlagat bröd transfetter. du kan använda hjärt-hälsosamma omättade fetter som olivolja eller safflorolja istället. Kommersiellt beredda bröd innehåller ofta konserveringsmedel och konstgjorda ingredienser för att förlänga hållbarheten och öka smaken, medan hemlagade bröd inte gör det.
Lägre natrium
Många kommersiellt beredda bröd innehåller över 130 mg natrium per skiva. Om du förbereder din egen hemma, kan du begränsa mängden salt i brödet.
Fullkorn
USDA rekommenderar att konsumera minst 3 oz. av hela korn dagligen. Etiketter på kommersiellt bröd kan leda till att du tror att de innehåller mer hela korn än de faktiskt gör. När du förbereder bröd hemma kan du vara säker på mängden fullkorn som ingår i receptet. Du kan göra ett hjärtligare och hälsosammare bröd genom att använda 100 procent helmjöl eller andra fullkornsmjöl. Hve vete mjöl har mer fiber och näringsämnen än raffinerad vit mjöl. När du baka ditt eget bröd kan du också experimentera genom att lägga i andra korn eller ingredienser för att öka näringen. Överväg att lägga till linfrön för omega-3 fettsyror, hela havre för löslig fiber eller quinoa mjöl för protein.
Allergen-fria
Om du har allvarliga matallergier kan du skräddarsy dina brödrecept för att lämna ut de förekommande ingredienserna. Även tillverkade bröd som inte innehåller allergenet kan ha producerats på utrustning som är förorenad med den. Att göra ditt eget bröd förhindrar nästan all möjlighet att korsa kontaminering.
