Okra är en klassisk sydlig grönsak, serveras ofta med tomater, simmade i en gumbo eller helt enkelt stekt. Om du inte gillar okra är det förmodligen för att du inte har fått det tillagat korrekt. Okra slem, eller vilka botaniker kallar slemhinnor, kan vända någon vegetabilisk älskare till en okra-hater. Men om du har givit upp denna grönsak, kanske du vill ge det ett annat försök. Det är lågt i kalorier och en bra källa till fiber, kalium, C-vitamin, folat och magnesium.
Låg-energi-tät mat
Energitätheten avser antalet kalorier en mat innehåller i vikt. Livsmedel med låg energitäthet har färre kalorier per gram vikt, vilket innebär att du får äta en större del och konsumerar färre kalorier. En 1/2-kopps servering, som är 80 gram, kokad och dränerad okra har 25 kalorier, eller 0,3 kalorier per gram. Om du försöker gå ner i vikt eller bibehålla en hälsosam vikt, kan det vara lättare att äta mer låg-energi-täta livsmedel som okra.
Carbs och Fiber
De flesta kalorierna i okra kommer från kolhydrater, med 6 gram per 1/2-kopps servering. Kolhydrater är ett viktigt näringsämne som din kropp behöver fungera ordentligt. Det är också kroppens föredragna energikälla. Några av kolhydraterna i okra kommer från dess fiberinnehåll. En 1/2-kopps servering med kokad okra innehåller 2 gram fiber. Fiber är en typ av kolhydrat som kroppen inte kan smälta, och att äta mer fiberrika livsmedel kan hjälpa till att sänka blodkolesterol och minska risken för hjärtsjukdom.
Något protein, inget fett
Några av kalorierna i okra kommer från dess protein och fettinnehåll, även om mängden fett i en servering av okra är försumbar. En 1/2-kopps servering innehåller 1,5 gram protein och 0,1 gram total fetthalt. Liksom kolhydrater, protein och fetter är också viktiga näringsämnen du behöver för god hälsa. Protein i livsmedel som okra hjälper till med reparation av vävnader och stöder immunhälsan. Liksom kolhydrater ger fett i mat också energi och är nödvändigt för absorption av fettlösliga vitaminer.
Rik på vitaminer och mineraler
Okra är en näringsrika grönsak som kan hjälpa dig att möta dina C-vitamin-, folsyra-, kalium- och magnesiumbehov. Som en antioxidant skyddar vitamin C dina celler från skador på fria radikaler, vilket kan minska risken för hjärtsjukdomar och cancer. Folsyra är ett B-vitamin som är särskilt viktigt för kvinnor i fertil ålder eftersom det hjälper till att förhindra fosterskador. Kalium i mat som okra används för att bygga muskler och bryta ner kolhydrater till energi. Du behöver magnesium för proteinsyntes och för att hjälpa till med kontraktion och avslappning i dina muskler.
