Att äta en eller två portioner fisk per vecka kan minska risken att dö av hjärtinfarkt med 33 procent, enligt Mayo Clinic. Ladda dock en tonfisksalladsmörgås med fullmassad mayo och du kan motverka tonfiskens spektakulära hjärtfördelar. Det behöver inte vara så - med några grundläggande ingredienser, till exempel hjärtlig hälsosam olivolja, kan du göra en tonfisksallad som smakar lika bra som det är bra för dig.
Hälsosamaste Tonfisk
Det första steget att göra en hälsosam tonfisksallad är att välja den bästa tonfisken. Kock, TV-värd och kokbokförfattare Alton Brown rekommenderar att du letar efter "chunk light" tonfisk. Denna tonfisk, rapporterar Brown, kommer nästan alltid från hoppa tonfisk, en liten art som, till skillnad från albacore eller blåfenad tonfisk, inte växer tillräckligt stor för att ackumulera skadligt kvicksilver.
Örter och kryddor
Eftersom olivolja har en lättare smak än majonnäs, vill du justera de örter och kryddor du använder. Nutritionist Ellie Krieger rekommenderar att du använder hackade färska örter som persilja eller koriander, några saltlakehärda oliver och ett strö av havsalt och friterad svartpeppar. Du kan också använda torkade lök, sötnos och selleri om du letar efter något som smakar mer som traditionell tonfisksallad.
Högkvalitativ olivolja
En annan nyckel till välsmakande, hälsosam tonfisksallad är olivolja av hög kvalitet. Högkvalitativ olja kan vara antingen grön eller guldfärgad, har en peppery, smörig smak och erbjuder mer hjärt-friska antioxidanter än andra typer av olja. Det brukar vara dyrare än vegetabilisk olja eller olivolja av snabbkvalitativ kvalitet, men du behöver inte heller använda så mycket eftersom det smakar så mycket starkare. Leta efter klar, extra jungfruolja som säljs i ogenomskinliga behållare. behållare som blockerar ljus hjälper till att hålla oljan från att bli rancid.
Få alltid att falla på plats
För att hålla din feta konsumtion låg, använd en till två tsk. av olivolja till varje fyra uns konserverad tonfisk. Till det här lägger du till en msk. av hackade örter, ett strö salt och peppar, och blanda tills det är kombinerade men inte tillräckligt för att helt förstöra tonfiskens konsistens. Om du är oroad över kalorierna eller kolhydraterna i loafbröd, rekommenderar Krieger att göra tonfisk omslag med kalorier, fullkornstortillor eller andra platta bröd.
