Boudin är en typ av korv som är främmande för Frankrike. Skålen blev populär i Louisiana och Cajun-köket efter att ha introducerats av fransmännen. Det finns flera sorter av boudin, inklusive boudin noir, en blodkorv. boudin blanc, en vit boudin gjord med fläsk och ris; boudin bollar, som liknar hush valpar och alligator boudin, som är populär i södra Louisiana. Matlagning boudin är ganska enkelt, värme är den viktigaste faktorn.
Steg 1
Förvärm ugnen till 300 till 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Placera aluminiumfolie på bakpannan och sprut lite kokspray jämnt på folien. Vissa sprutor kan också appliceras på ytan av boudin själv, om så önskas.
Steg 3
Placera boudin i pannan och lägg den i ugnen.
Steg 4
Koka boudin i 20 minuter och vrid sedan den med ett par tangar. Koka i ytterligare 20 till 30 minuter på andra sidan och ta bort från värme.
Saker du behöver
- Bakplåt
- Aluminiumfolie
- Matlagningsspray
- Tång
tips
- Boudin kan kokas längre vid lägre temperaturer för en annan struktur. Högre värme nivåer kan scorch och poppa höljet, spillar innehållet. En temperatur på 350 grader Fahrenheit eller lägre kommer att säkerställa att innehållet upphettas noggrant och höljet förblir intakt. 20 till 30 minuters tillagningstid på varje sida garanterar ett "snyggt" hölje och att boudin har värmts hela vägen. Vissa människor gillar deras boudin bara lätt kokta och kassera höljet, medan andra föredrar att äta hela korv, hölje och allt.
