Tilefish är en djupvattenfisk som lever längs den amerikanska östkusten. Tilefish matar av hummer och musslor, vilket ger dem en mild smak som påminner om skaldjur. Som många andra djuphavsfiskar är tilefish mångsidig och du kan förbereda dem på ett antal sätt. Men som tonfisk serveras tilefish oftast bakad, broiled eller grillad. Du kan steka eller fritera tilefish, men det kommer att dölja sin milda, delikata smak.
Broiled Tilefish
Steg 1
Förvärm pannan.
Steg 2
Borsta pannkakspannan med olivoljan för att förhindra att kakan sticker.
Steg 3
Kram citronsaften över kakan och strö salt och peppar till smak över fisken.
Steg 4
Koka tillefishen i tre minuter. Ta sedan av pannan och vrid den tillefish. Broil dem i ytterligare två minuter. Tilefish är redo när det är ogenomskinligt hela vägen.
Steg 5
Ta bort kakan från ugnen och servera den varm.
Bakad Tilefish
Steg 1
Förvärm ugnen till 400 grader F.
Steg 2
Borsta olivoljan på botten av bakfatet. Stänk båda sidorna av kakan med citronsaft eller din föredragna salladsdressing och tillsätt salt och peppar efter smak. Placera kakan i bakfatet.
Steg 3
Baka tillefishen i 10 minuter för en 1-tums tjock filé, eller 20 minuter för en 2-tums tjock filé. Vrid filéerna halvvägs genom tillagningstiden. När tillefish är redo kommer de att vara ogenomskinliga hela vägen.
Steg 4
Ta bort kakan från ugnen och servera omedelbart.
Grillad Tilefish
Steg 1
Borsta grillen med olivolja. Förvärm grillen till medelhög eller 350 grader.
Steg 2
Värm smöret och limejuicen i en kastrull över medium låg värme. Rör om blandningen ofta tills smöret smälter. Boka smöret för att steka grillen på grillen.
Steg 3
Placera tillefishfiléerna på grillen. Grilla dem i 10 minuter, smaka dem ofta med limejuice och smör marinade. Tilefish är mycket magert och kommer att torka ut snabbt på grillen, så övervaka filéerna noggrant. Kakan är klar när de är ogenomskinliga hela vägen.
Steg 4
Ta bort kakan från grillen och servera omedelbart.
Saker du behöver
- 4 tilefishfiléer, ca 6-oz. varje
- 3 matskedar olivolja
- 1/2 kopp citronsaft
- Salt och peppar efter smak
- Salladsdressing att smaka, valfritt
- 1/2 kopp smör för grillning
- 1/2 kopp limejuice för grillning
- Broiler pan
- Borstborste
- Bageri
- Spatel
- Kastrull
- Slitsad sked
- Grillspatel
tips
- Tilefish innehåller ofta höga halter kvicksilver, så de borde inte konsumeras av gravida kvinnor eller små barn.
