Survivalister, hushåll och kommersiella bönder, husägare och människor som är intresserade av naturlig helande alla tout äggskal som en källa till kalcium i kosten. Att extrahera kalcium tar tid, men kostar mycket mindre än kosttillskott eller gödselmedel, ett attraktivt ekonomiskt alternativ. Genom att använda äggskal som kalciumkälla för direkt konsumtion, genom extraktion eller genom indirekt konsumtion, genom att mata dem till djur eller använda dem som gödselmedel istället för att förflytta dem till soporna, bevarar miljön.
Utmaningar
Att använda äggskal som en källa till dietkalcium kan leda till matförgiftning på grund av salmonella eller annan bakteriell kontaminering. Kalciumhalten kan variera från äggskal till äggskal och från sats till sats, beroende på vilken metod som används för att extrahera det. Vicky Ferguson, näringskolonnist för "The Grand Rapids Press", föredrar kalciumkällor som är United States Pharmacopeia-godkända, vilket innebär att mängden näringsämne som anges på etiketten är mängden näringsämne i p-piller. När äggskalorna bringas till minst 140 grader Fahrenheit, mätt med en mattermometer i minst 3 1/2 minuter, dödar en process som kallas pasteurisering de flesta bakterier enligt American Egg Board. En rullande koka, vid 212 grader, faller väl över de 160 grader som rekommenderas av USDA Food Inspection and Safety Service för säker äggförbrukning.
fördelar
Äggskalpulver reducerade smärta från artros, ökad rörlighet och stoppad förlust av bentäthet hos postmenopausala kvinnor som deltog i en studie som publicerades 2003 i International Journal of Clinical Pharmacology Research, ledd av J. Rovensky från National Institute of Rheumatic Diseases. Kalcium och solljus förhindrar metabola bensjukdomar i sköldpaddor, även känd som "soft-shell syndrome", säger Anchorage, Alaska lärare, Mary Hopson. Hennes webbplats, "The Turtle Puddle", har lämnat information om sköldpadds hälsa sedan 1999. Kokta, krossade äggskal ger sköldpaddor med en naturlig kalciumkälla, enligt Hopson. Äggskalpulver hjälper också kycklingar och andra fåglar producerar ägg med tjockare skal.
Förberedelse
När du kokar äggskal tillräckligt länge för att döda några bakterier, lufttorka dem i solljus, täckt med ostklaff för att hålla skadedjur av dem eller torka dem vid 140 grader Fahrenheit i ett skikt på ett kakan i en timme. Använd en kaffekvarn för bästa resultat när du gör äggskalpulver till konsumtion, eftersom de resulterande partiklarna är finare i konsistens och lättare att blanda i vätskor. Gör gris för kycklingar och andra fåglar i en mixer. Sköldpaddor och andra krypdyr föredrar större bitar av äggskal i stället för grit eller pulver, även om pulvret enkelt blandar sig i deras vattenkälla.
Lagring
Även om det inte tar upp användningen av äggskal för kalcium rekommenderar USDA: s livsmedelssäkerhets- och inspektionsservice att använda allt som innehåller ägg eller äggprodukter inom tre till fyra dagar efter den första beredningen. Förvara äggskalpulver i en sluten behållare i kylskåp mellan 40 grader Fahrenheit och noll grader.
