Pinto bönor överstiger inte den amerikanska dietetiska föreningens lista över kaliumfoder. Pinto bönor och andra torkade baljväxter är dock fortfarande värdefulla kaliumkällor, liksom växtprotein och andra väsentliga mineraler som zink och järn. Kaliumhalten i pintobönor kan variera beroende på beredningsförfarandet. Torra pinto bönor som är tillagade hemma innehåller mer kalium än den mer praktiska, burkvarianten.
Betydelse
Mineraler som kalium är unika näringsämnen som bara kan hittas i jorden, enligt Linus Pauling Institute. Växter absorberar mineraler från jorden när de växer, och mineraler överförs till dig när du konsumerar dem. Varje mineral tjänar ett visst syfte. Kalium hjälper dina nerver och muskler att fungera normalt, säger Merck Manuals Online Medical Library. Kalium, som också klassificeras som elektrolyt, hjälper också kroppen att upprätthålla den rätta balansen mellan vätskor.
Funktioner
Torra livsmedel som pinto bönor, liksom limabönor, linser och njurbönor, ingår i både kött- och böna gruppen och grönsakskoncernen på den amerikanska avdelningen för jordbruks matpyramid. National Institute of Health, eller NIH, indikerar att kalium är närvarande i alla typer av kött, fjäderfä och fisk, särskilt lax, flundra, torsk och sardiner. Pinto bönor är ett utmärkt alternativ för vegetarianer och veganer att möta deras dagliga kaliumbehov. Pinto bönor är också höga i kostfiber och folat, vilket gör dem till en tillgång på din matplatta även om du är köttätare. USDA rekommenderar att du konsumerar flera portioner torra bönor eller ärter i veckan - minst 3 koppar varje vecka i en diet med 2000 kalorier per dag.
Kalium och mer
En kopp kokta, osaltade pintobönor ger dig 746 mg kalium, eller 21 procent av ditt dagliga värde eller DV, enligt självnäringsdata. Samma mängd konserverade pintobönor innehåller mindre kalium, med 583 mg eller 17 procent av din DV. För att ge dig en uppfattning om hur näringsvärdet minskar under matlagningen innehåller en kopp rå pintobönor en förbluffande 2 689 mg kalium eller 77 procent av din DV. En kopp kokad, osaltad pintos ger dig 20 procent eller mer av din DV från andra väsentliga mineraler, inklusive järn, magnesium, fosfor och mangan; och mer än 10 procent från zink, koppar och selen. Men pinto bönor är rikaste i folat; 1 kopp innehåller 294 mcg eller 74 procent av din DV.
Kaliumkrav
Din tillräckliga intagsnivå (AI) för kalium är baserad på Mat- och näringsnämnden för Institutet för medicinens rekommendationer som fastställdes 2004. Ditt behov av kalium varierar beroende på ålder och andra faktorer. Barn mellan åldrarna 1 och 13 kräver var som helst mellan 3000 och 4500 mg kalium. Tonåringar i åldern 14 till 18 och vuxna män och kvinnor, inklusive de som är gravida, behöver 4 700 mg kalium dagligen. Sjuksköterskor behöver 5.100 mg kalium.
alternativ
Om pinto bönor inte passar dig, finns det ett antal kaliumrika livsmedel att välja mellan. Lima bönor, en annan torr legume, är en ännu bättre kaliumkälla. En kopp kokta osaltade bönor innehåller 969 mg kalium eller 28 procent av din DV. Andra kaliumrika grönsaker inkluderar kronärtskockor, rödbetor, bröstspiror, schweizisk chard, collard greens, okra, persilja, potatis, sötpotatis, spenat och tomater.
