Acid reflux är ett smärtsamt tillstånd som kan orsaka brännande i bröstet, i överkroppen och bakom bröstbenet. Att äta vissa livsmedel - som de som är höga i fett och krydda - är ofta en utlösare för uppkomsten av surt återflöde. Personer som älskar hummus kan fortfarande kunna införliva denna mat i deras kost genom att göra några ändringar i det grundläggande receptet.
Syra Reflux Basics
Acid reflux - eller gastroesophageal reflux, som det ibland kallas - är ett tillstånd som kännetecknas av upprepningen av maginnehållet tillbaka i matstrupen. Medan surt återflöde kan orsakas av ett antal faktorer, är svaghet i den nedre esofagusfinkteren ofta skyldig. De som har sur reflux uppmuntras ofta att göra förändringar i kosten. Att begränsa intaget av vissa livsmedel - som choklad, pepparmynta, kaffe, tomater, alkohol, kryddig och fet eller fet mat kan vara ett effektivt sätt att hålla sura återflöden i kontroll.
Hummus Basics
Hummus är en klassisk Mellanöstern pasta som serveras som ett dopp eller spridning. Medan ingredienserna i hummus kan variera, innehåller det traditionellt kikärter, malda sesamfrön - eller tahinipasta - olivolja, citronsaft, vitlök, örter och kryddor.
Utlösande surt återflöde
Enligt Jackson Siegelbaum Gastroenterology bör personer med sur reflux undvika feta livsmedel till varje pris. De betydande mängderna av både olivolja och tahinipasta i hummus innebär att maten är ganska hög i fett. Om du äter en matsked med 2 matskedar, kan du förvänta dig att konsumera 5 gram fett, vilket är cirka 8 procent av det dagliga värdet för fett. Kryddorna som används i klassiska hummus recept - som vitlök, kummin och röda paprikor flingor - kan också utlösas för uppkomsten av surt återflöde.
Särskilda överväganden
Genom att skapa din egen hummus hemma kan du göra variationer i det traditionella receptet och därigenom minska mängden fett och krydda. Överväg att ersätta lite olivolja och tahinipasta i hummus med vatten för en fetmjölk. Eller släpp tahini och använd endast 1 matsked olivolja för hela receptet. Att välja kryddor som inte har varit sura återflöden triggers tidigare kan också vara ett bra sätt att hålla symtom i bukt.
