Kokosolja tillverkas huvudsakligen av mättat fett, som smör, varför det är fast vid rumstemperatur. Ju mer mättat ett visst fett är desto högre är smältpunkten och desto mer sannolikt är det att vara fast vid rumstemperatur. Även om kokosolja är fast vid rumstemperatur smälter den lätt vid ungefär kroppstemperatur. Kokosolja har ingen kokosnöt smak och kan ersättas med smör, vegetabilisk förkortning eller något fast fett utan dramatiskt förändring av receptets smak.
Steg 1
Koka kokosnötoljan för att stelna den, särskilt på sommaren och för recept som kräver fast smör. Du får lagra oljan i kylskåpet för att förhindra att det mjukas eller smälter i kökets värme.
Steg 2
Bestäm mängden smör som behövs genom att läsa ditt recept.
Steg 3
Mät kokosnötolja i ett ett-till-ett-förhållande och ersätt det för smör i ditt recept. Till exempel, om ditt recept kräver? kopp smör, använd? kopp kokosnötolja.
tips
- För recept som kallar fast smör, som bakverk, är det viktigt att använda kokosolja som är helt fast eller receptet inte har rätt textur och kanske inte stiger ordentligt. För recept som kallar smält smör, kan du använda smält kokosolja.
