Lila blomkål liknar vit blomkål i utseende, men namnet ger bort sin huvudsakliga skillnad. Den pulserande lila färgen lägger inte bara på skönhet utan näring. Den lila nyansen är ett resultat av flavonoider och vitaminer.
Allmän information
Lila blomkål är en kalori med låg kaloriinnehåll som innehåller endast 25 kalorier för 100 g. För 100 g servering erbjuder lila blomkål 0 g fett, 5 g kolhydrater, 2 g fiber, 2 g socker och 2 g protein. Dessutom kommer samma 100 g att tillgodose 100 procent av dina dagliga behov för vitamin C.
Odling
Även om vit blomkål är i samma familj som kål, är den lila blomkålen i samma familj som broccoli, brassica-familjen. Den lila blomkålen växer utåt och producerar bunter av floretter, som broccoli. Dessa växter behöver rik jord, mycket fukt och moderata temperaturer. Vädret under 25 grader Fahrenheit eller över 75 grader Fahrenheit stämmer inte bra för den lila blomkålen. Du kan räkna med att vänta ca 80 eller 90 dagar efter att du planterat fröna innan denna grönsak är bordsklar.
Antioxidanter
Den lila nyansen av denna grönsak beror på anthocyaniner. Anthocyaniner är antioxidant flavonoider som hör till gruppen av fenoliska antioxidanter. Anthocyaniner finns också i rödkål, rött vin och blåbär. Denna flavonoid innehåller potentiella hälsofördelar, inklusive förmågan att hjälpa till att stabilisera kapillärväggar. Svaga kapillärväggar tillåter att giftiga ämnen tränger in i celler, vilket kan skada hela kroppen.
Fiber
För varje 100 g lila blomkål får du 12 g fiber. Detta gör det lila blomkålet ett bra val när man försöker förbättra matsmältningsprocesserna eller eliminering av avfall. Kostfiber är viktig för den övergripande hälsan eftersom det hjälper till att hålla dig mätt längre, och kan till och med gynna dina viktminskningsmål. Det rekommenderade dagliga intaget av fiber varje dag är 25 till 30 g och 100 g lila blomkål tar hand om nästan hälften av det.
Vitaminer och mineraler
Lila blomkål innehåller viktiga vitaminer och mineraler för övergripande hälsa. I 100 g lila blomkål får du över 100 procent av de rekommenderade dagliga värdena, eller DV, av vitamin C. Dessutom får du 25 procent DV av vitamin K, 14 procent DV av folat och 11 procent DV av vitamin B6. Lila blomkål erbjuder också 12 procent DV av mangan och 9 procent DV av kalium.
