Kakor är inte komplicerade att göra, säger "New York Times" författare Sam Sifton. Enligt Sifton kräver ett grundläggande kexrecept bakpulver, mjöl, en vätska som vatten eller mjölk och en källa till fett, såsom smör. Blandningen skärs i rundor eller tappas i matskedar på ett smurt matlagningsark och bakas vid hög temperatur. Om du är pressad för tiden, kan du använda en karamellmjölkspannkaka-blandning för att påskynda kakprocessen ännu mer. Kommersiellt tillgängliga kärnmjölkspannkakablandningar kan emellertid vara höga i natrium och låg i fiber. Förbered dina egna kex hemma utan tillsatt salt och ersätt helmjölsmjöl för upp till hälften av det önskade mjölet.
Steg 1
Mät den torra kärnmjölkpannkaktsblandningen i en stor mixskål. Planera på ca 2 1/2 koppar blandning för åtta kexar som är 2 1/2 tum tjocka när de är bakade.
Steg 2
Lägg till en vätska, till exempel vatten eller mjölk till skålen. Använd 1/3 kopp vätska för 2 1/2 koppar av pannkakablandningen.
Steg 3
Lägg till en källa av fett, som smör eller vegetabilisk förkortning. Använd 1/4 till 1/3 kopp för 2 1/2 koppar pannkaka mix.
Steg 4
Lägg till ett ägg för varje 2 1/2 koppar kärnmjölkspannkaka mix.
Steg 5
Rör om blandningen noggrant med en gaffel tills ingredienserna kommer ihop för att bilda en klibbig deg.
Steg 6
Damm en ren, hård yta, såsom en stor skärbräda eller köksdisk, lätt med en liten mängd allmjölk. Placera degen på ytan och rulla ut den med en rulle tills den är 1/2 tum tjock.
Steg 7
Klipp ut kexrundor med en kakskärare eller ett inverterat dricksglas. Sätt rundorna på ett ogreppat matlagningsark.
Steg 8
Baka kakorna tills de är guldbruna i en ugn som har förvärmts till 400 grader Fahrenheit.
Saker du behöver
- Kärnmjölk pannkaka mix
- Mätglaset
- Bunke
- Vätska, såsom vatten eller mjölk
- Fett, såsom smör eller förkortning
- Ägg
- Gaffel
- Allround mjöl
- Stor skärbräda, tillval
- Rullstift
- Kakskärare eller inverterat dricksglas
- Kakan ark
tips
- Experimentera med olika vätskor som ingrediens i dina kex. Sifton föreslår platt öl, gräddfil eller läsk som exempel. För smaka kakor, försök att lägga till riven ost, malet fräscha örter som gräslök, sauterade lök och vitlök, hackade nötter eller fint tärningar, kokt kött till degen.
