När du bager muffins bidrar smöret i ditt recept till konsistens och fukt i den kokta muffinen. Lyckligtvis betyder det inte att du måste göra en snabb resa till affären eller glömma att göra dina favoritmuffins. En mängd olika smörbyte gör att du kan göra dina favoritmuffiner, vilket ofta ger en slutlig behandling som är lägre i fett och kalorier.
Ett fett för en annan
Margarin. Fotokredit: Fotonen / iStock / Getty Images Ersätt margarin eller vegetabilisk förkortning lika för smöret i ditt recept. Till exempel, om ditt recept kräver 1 kopp smör, byt ut det med 1 kopp margarin eller förkortning. Blanda i din muffin smet på samma sätt som du skulle smöret. Om ditt recept kräver smält smör, kan du istället ersätta lika stora mängder olja.
Få dina dagliga frukter och grönsaker
Renade frukter. Fotokredit: Magone / iStock / Getty Images Byt smöret med en frukt- eller grönsakspuré. Medan äppelmos fungerar bra i de flesta recept och redan är renad, gör andra frukter och grönsaker bra substitutioner samtidigt som de komplimangerar muffins smak. Placera bara frukterna eller grönsakerna i en matberedare och blanda tills det är smidigt. Frukt- och grönsakspuré ersätter hälften av smöret i receptet. Till exempel, om ditt recept kräver 1 kopp smör, byt ut med 1/2 koppar fruktpuré eller 3/4 koppar vegetabilisk puree.
Mejeri Alternativ
Skål gräddfil. Fotokredit: vikif / iStock / Getty Images Byt smöret i ditt muffinsuppskrift med yoghurt eller gräddfil. Som fruktpuré ersätter yoghurt eller surkräm smöret i ditt recept med endast hälften av mängden. Om ditt recept kräver 1/2 kopp smör, byt ut med 1/4 koppar yoghurt eller gräddfil.
Få ut det mesta av dessa substitutioner
Välj en fruktpuré för att komplimangera din muffin. Fotokredit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Välj en puree smak som komplimangerar din muffin. Till exempel, pureed blåbär lägger färg och extra smak till blåbär muffins medan prune puré bidrar till en rik mörkbrun färg i choklad muffins. Om du vill behålla några av den smöriga smaken i dina muffins men ändå vill minska fett och kalorier, överväga att ersätta hälften av smöret med ett smöralternativ. Till exempel, om ditt recept kräver 1 kopp smör, använd 1/2 koppar smör och 1/4 koppar yoghurt eller fruktpuré.
Saker att hålla ögonen på
Äggvita och visp. Fotokredit: tycoon751 / iStock / Getty Images När man slipper ut traditionella fetter, som smör, kan muffins bli tät i konsistens. För att undvika detta, överväga att använda kakemjöl, i stället för allmjölksmjöl eller öka sockret med matsked eller två. Om ditt recept innehåller ägg, separera äggvitorna och slå dem tills fluffigt. Vik försiktigt dem in i smeten. Att utelämna fetter i receptet kan också minska den nödvändiga tillagningstiden. Följ ditt recept på ugnstemperatur, men börja kolla dina muffins 10 minuter tidigare än den rekommenderade tillagningstiden. Sätt in en tandpetare i muffins mitten. Om det kommer ut rent är matlagningen färdig. Om inte, kontrollera om 2 till 3 minuter tills de är färdiga. Om du använder sötad äppelmos eller yoghurt, minska mängden socker i ditt recept med en tesked eller två för att undvika en alltför söt muffin.
