Uttrycket "damfingrar" är ett smeknamn för okra, en liten, långgrön grönsak. Okras konsistens och utseende kan vara avskräckande för kockar som inte är säkra på hur man hanterar grönsaken, men den har ett beundransvärt näringsvärde och en betydande butik med hälsosamma vitaminer och mineraler.
fördelar
Okras kalorifrekvens per portion gör det till ett utmärkt val för personer som försöker förlora eller bibehålla vikt. Min pyramid påpekar att okra och andra grönsaker har potential att minska riskerna för cancer, stroke, hjärtsjukdom, diabetes, njursten och benförlust som en del av en balanserad diet.
typer
Även om alla sorter av okra har mycket liknande näringsprofiler, är det små skillnader bland dem i utseende och smak. Centers for Disease Control och Prevention noterar att ett halvt dussin typer av okra är vanliga, inklusive Clemson, Lee, Emerald och Annie Oakley sorter samt lila okra och kinesiska okra, som kan växa till mer än en fot lång.
Näring
Enligt University of Illinois Extension har en halv kopp servering av skivad, kokad okra utan tillsatser 25 kalorier, 2 g dietfibrer, ca 6 g kolhydrater, 1,5 g protein och friska mängder vitamin A, C-vitamin, folsyra , kalcium, kalium och magnesium. Som med de flesta grönsaker är okra fri från fett, kolesterol och natrium och innehåller en försumbar mängd socker, vilket gör den till en idealisk dietmat.
Funktioner
En av okra särdrag är en smal juice som kommer från kärnan. Ju mer du skär en bit okra, desto mer slim kommer det att utsöndras. CDC noterar att du kan skära ned på mängden okra slime genom att trimma bort ändarna av grönsaken och inte punktera sin inre pod eller genom att avstå från överkokning av okra. Men många tycker om att använda smala bitar av okra i recept till tjockare buljonger, soppor och grytor.
The Other Lady Fingers
När det inte hänvisas till okra är "lady fingers" också ett vanligt namn för en typ av kaka, som har mycket olika näringsinformation. Enligt en All Recipes-version av damfingrar har en enda liten kaka med ägg, socker, mjöl och bakpulver 25 kalorier, cirka 0,5 g fett, 18 mg kolesterol, ca 4,5 g kolhydrater, nästan 1 g protein och försumliga mängder dietfibrer och natrium. Även om det är en hälsosammare behandling än vissa tyngre efterrätter, är damfingerkakan inte lika värdefull som ett kostval som den mer näringsrika okraen.
