Bakad lax är en hälsosam entree som är enkel att laga och mångsidig att du kan hitta gott om recept att förbereda utan att någonsin tröttna på den här fisken. Vid tillagning av lax är storleken som påverkar matlagningstiderna mest direkt, dess tjocklek; Ju tjockare snittet desto längre tid tar det att laga mat. Om du har en stor snitt är det förmodligen en fileterad sida av lax, som vanligtvis säljs i plåtar som väger 1 pund eller mer. Säsong och baka det här styva stycket som du skulle ha mindre filéer, och då är det lätt att skära i enskilda portioner när det är lagat.
Steg 1
Sätt en ugnshylla på mellannivå. Ställ ugnen på 250 grader Fahrenheit ca 15-20 minuter innan du lagar matningen för förvärmning. Att långsamt baka lax vid låg temperatur är ett effektivt sätt att smälta fettet i en stor skära, vilket ger en fuktig och saftig bit fisk.
Steg 2
Täck ett bakplåt med folie och gnid lite matolja över det för att förhindra att du sticker. Placera laxen på facket, hudsidan neråt.
Steg 3
Smaka laxen till smak. För en nysmakande topping som hjälper till att hålla fisken fuktig under tillagningen, finhacka några färska örter - basilika, dill, rosmarin, salvia, dragon och timjan är alla bra val - och blanda dem med lite matolja, malet vitlök och citronskal. Sprid denna örtpasta jämnt över toppen av laxen. Eller, för en spicierberedning, täcka laxen med svarta kryddor; För en maträtt inspirerad av asiatisk mat, glasera laxen med teriyaki sås eller häll på lite sojasås och tillsätt på malet vitlök och ingefära. Möjligheterna är praktiskt taget oändliga för lax.
Steg 4
Sätt laxen i ugnen på mellannivå. Baka fisken i ungefär 18 till 25 minuter, oavsett vikt. Tunna skär ner omkring 3/4 tum tjock behöver vanligtvis cirka 18 minuter; skär ca 1 tum tjock behöver vanligtvis ca 20 till 22 minuter; och tjockare skärningar på 1 1/2 till 2 tum vid sin tjockaste punkt behöver 25 minuter eller ibland lite längre. Baka lax tills köttet är ogenomskinligt genom mitten och köttet flaskar enkelt ut. För säkerhet bekräfta laxen tillagas till 145 F i centrum med en omedelbar läsmattermometer.
Saker du behöver
- Bakplåt
- Aluminiumfolie
- Matlagningsolja
- Kryddor
- Instant-läst mattermometer
tips
- För att prova en extra saftig stor lax, lägg en bakfat med lite vatten, vin eller lager i den på bottenstället på ugnen när du börjar förvärma. Denna fukt indunstas för att ånga fisken under matlagningen, vilket hjälper till att hålla det fuktigt.
varningar
- Förvara lax under 40 F under förvaring. Lämna det aldrig vid rumstemperatur längre än två timmar, eller bakterier som orsakar livsmedelsburna sjukdomar reproducerar snabbt.
