Tulsi är det vanliga tamilska eller hinduiska namnet för Ocimum sanctum L. I Indien kallas tulsi som "Drottning av örter". Du kanske känner denna ört med dess engelska gemensamma namn heliga basilika eller helig basilika. Tulsi är på mat och Drogadministrationens "Allmänt betraktad som säker" lista.
Ursprung
Tulsi är en årlig herbaceous växt inhemsk i Australien, Indien, Malaysia och Västra Asien. En årlig växt behöver bara ett år, eller växtsäsong, för att slutföra sin livscykel. Enligt Dr James Simon från Horticulture Department vid Purdue University är tulsi den heligaste växten till hinduerna.
Hem Trädgårdsskötsel
Du kan växa tulsi i din sommardrädgård. Det lägger till en mild kryddnejlika smak för livsmedel och går bra i en fjäderblandad sallad eller ovanpå färsk trädgårdsgazpacho. Leonard Perry, förlängningsprofessor vid University of Vermont, rekommenderar att sådden frö inomhus åtta till tio veckor innan de transplanteras utanför. Tulsi är känslig för kalla temperaturer, så se till att all risk för frost har gått. Den trivs i fullt solljus, minst sex timmar om dagen och väl dränerad jord. Öka utbytet av dina tulsi-växter genom att ta bort blomspikarna som de ser ut. Om blommorna lämnas att blomma, kommer växtens livscykel att vara komplett, och det kommer sluta producera löv.
Skörda
Skörda de aromatiska bladen från din tulsi-växt under hela växtsäsongen. När din växt når höjden på 12 inches, ta en sax. Beroende på dina behov kan du skära stora enskilda löv eller skära av hela grenar där de ansluter till huvudstammen. Vid slutet av växtsäsongen, före den första frosten, dra upp hela växten. Använd de färska bladen samma dag som du skördar dem eftersom de vill snabbt.
Förvara din tulsi skörd för senare användning genom att torka eller frysa bladen. När du har dragit tulsi-plantorna, häng hela växten upp och ner genom att binda en sträng runt basen och hänga den från en spik eller krok på ett torrt ställe bort från solljuset tills det blir skarpt och smuler när du krossar det i handen.
För att frysa tulsi blad, placera dem i en mixer eller matberedare med tillräckligt med matolja för att skapa en pasta. Placera pastan i en isbit och sätt i frysen. Ta bort kuberna när de är fasta och förvara dem i frysen i en förseglad påse.
Thai mat
Tulsi, känd som ka-prow i Thailand, är en av de viktigaste ingredienserna i thailändsk mat. Det är en av de smakämnen som används i kokosmjölkyror. Gai pad gapow, eller kyckling basilika, är också gjord med tulsi. Använd hela, färska löv för detta ändamål.
Fytokemiska beståndsdelar
Fytokemikalier är föreningar som framställs av växter som har antioxidant- eller homonliknande åtgärder, enligt American Cancer Society. Institutionen för växtbiologi och växtbioteknik vid S: t Josephs College i Indien genomförde preliminära fytokemiska studier på tulsi för att bestämma dess beståndsdelar. De bestämde att tulsi innehåller fenoler, tanniner, flavonoider, glykosider, steroider, kolhydrater, aminosyror, saponin, fixerade oljor och harts.
