Bakblandningar kan spara tid och minska antalet förberedelsestrin som behövs när du använder dem som ersättare för liknande ingredienser i vissa recept. Jiffy Baking Mix, tillverkad av Chelsea Milling Company i Chelsea, Michigan, innehåller en blandning av mjöl, vegetabilisk förkortning, bakpulver och andra ingredienser. Denna mjölblandning liknar mjölblandningen som används för att göra kex. I vissa recept kan du, beroende på de övriga ingredienserna som krävs, ersätta Jiffy Baking Mix eller en annan bakblandning för mjöl.
Substitution Equivalents
Använd samma mängd bakningsmix i stället för mjöl, läsk och bakpulver plus hälften av förkortningen eller oljan som krävs i lämpliga recept.
Till exempel, om ditt recept kräver 2 koppar mjöl, 1 tsk. läsk, 1/2 tsk. bakpulver och 1/2 kopp avkortning, substitut 2 och 1/4 koppar bakblandning för dessa ingredienser. Läsk och bakpulver är mycket små mängder som inte väsentligt ökar till den uppmätta mängden. Eftersom förkortningen eller oljan redan finns i bakblandningen tar det inte upp så mycket utrymme i mätbägaren, så lägg till ytterligare ytterligare bakblandning till hälften av oljemängden eller förkortningen.
Kakor och Dumplings
Det bästa stället att använda Jiffy Baking Mix som ersättning för mjöl är i recept som är utformade för att göra kex eller dumplings, eftersom blandningen innehåller de optimala ingredienserna för dessa föremål. Sifta inte eller packa bakningsmixen i mätbägaren när du byter ut.
Du kan också ersätta bakblandning för mjöl och fett ingredienser i andra kex-typ recept, inklusive pannkakor, våfflor, skomakare toppning och kex-typ pizza skorpa.
Snabbbröd och jästbröd
Muffins, kaffekakor, bananbröd eller zucchini bröd recept kallar för samma ingredienser som finns i de flesta bakning blandningar. Förhållandet mellan ingredienser kan emellertid inte vara detsamma. Många snabba bröd kräver högre mängder fett än vad som finns i bakningsblandningar. Substitutionen kan ändra texturen och smaken av dessa recept, vilket ger dig mindre än önskvärda resultat.
På samma sätt beror jästbröd på specifika förhållanden av mjöl, jäst och olja för att producera en lätt luftig brödstruktur. Att ersätta bakningsmix i jästbröd recept rekommenderas inte.
Cookie Recept Substitutioner
Eftersom Jiffy Baking Mix innehåller mjöl och andra bakningsingredienser kan du använda den i stället för mjöl, natron och bakpulver i recept av mjukt sockertyp. För att använda, ersätt samma mängd Jiffy Baking-blandning för den totala mängden mjöl i receptet och tillsätt de övriga ingredienserna som krävs i receptet, såsom socker, ägg, mjölk och smakämnen. Tänk på att sockerkakor med Jiffy Baking Mix kan vara olika i textur från kakor gjorda i originalreceptet.
