Jordgubbar är fulla av näringsämnen, med en halv kopp innehållande 45,5 mg vitamin C, 50 IE av A-vitamin, 164 mg kalium, 18 mg kalcium och 2,3 gram fiber - allt för en måttlig 39 kalorier. Med tanke på alla fördelar med denna söta, mångsidiga bär, inklusive antiinflammatoriska flavonoider och det möjliga förebyggandet mot vissa typer av cancer, är det en ökning med dem till hands. Tyvärr har jordgubbar inte mycket lång hållbarhet och måste användas inom sju dagar optimalt, mindre om de har tvättats eller skurits, eftersom vattnet får dem att växa mögel eller förstöra. Om du redan har tvättat och klippt dina bär finns det några saker du kan göra för att hålla dem fräscha och ätbara.
Första dagarna
Steg 1
Kassera eventuella blåmärken, mushy, moldy eller gula jordgubbar. Se till att alla delar av den gröna stammen och bladet kastas och inte sparas med resten av bären.
Steg 2
Torrvasket bär med en ren pappershandduk. Ta bort så mycket fukt som möjligt för att motverka mögelväxt och förhindra förstöring.
Steg 3
Sätt de skurna bären i en lufttät behållare eller plastpåse.
Steg 4
Placera behållaren med bären i den snabbare delen av kylskåpet till 40 F eller lägre, inom två timmar efter att ha klippts. Kassera efter två dagar.
Frysta behandlingar
Steg 1
För att hålla bär färska längre än två dagar, frys dem. Följ anvisningarna ovan för att torka de rena, skära bären.
Steg 2
Förvara bär i en lufttät frysbehållare eller plastfryspåse, märkt med datumet. Lämna en halv tum av huvudutrymmet för plastbehållare.
Steg 3
Lägg till tre fjärdedelar av en kopp socker till varje kvarts frysta bär, om så önskas. Blanda noggrant.
Steg 4
Frys bär i åtta till 12 månader vid 0 F eller lägre.
tips
- Att tillsätta socker till frysta bär inte bara bevarar färg, men också bärens söta smak. Osötade bär som är frysta förlorar sin färska kvalitet snabbare än de konserverade med socker. Du kan också lägga till artificiella sötningsmedel till jordgubbar, antingen innan de är frysta eller efter att de tinas. Men artificiella sötningsmedel har inte konserveringsegenskaper hos socker.
varningar
- Jordgubbar, som alla färskvaror, kan ha farliga bakterier eller patogener, såsom salmonella eller E. coli, vilket kan göra dig allvarligt sjuk. Tvätta alla jordgubbar noggrant under kallt vatten, töm och torka torrt innan du äter.
