Söta godisar är ett av livets enkla nöjen, men de mycket ingredienser som är ansvariga för bakverkets allure - fett, socker och stärkelse - ger också tvingande skäl för att minimera konsumtionen. Att bara äta godis i mått är det snabbaste sättet att minska deras inverkan på din hälsa, men det är också bra att hitta hälsosammare substitutioner för vanliga ingredienser. Till exempel använder många bagare agave nektar som en ersättning för konventionella sockerarter. Agaves rena, söta smak förändrar inte smaken av dina bakade varor, och dess låga glykemiska index betyder att du kan njuta av dem utan att suga blodsockret.
Steg 1
Mät 2/3 kopp agavesirap för varje kopp granulat som krävs i ditt recept. Minska de andra vätskorna i ditt recept med 1/4 till 1/3 kopp om det ursprungligen krävde vitsocker, eller med 2 matskedar till 1/4 kopp om det ursprungligen krävde brunt socker.
Steg 2
Blanda agave sirapen noggrant i det fett eller vätska som krävs i ditt recept, vilket är mer praktiskt. Detta säkerställer att sötningsmedlet blandas ordentligt i din deg eller smet, vilket resulterar i en mer konsekvent konsistens.
Steg 3
Spraya dina kokkärl kraftigt med pannspray, smörj och mjöl dem eller lina dem med perkamentpapper. Bakade varor gjorda med agave är mer benägna att hålla fast, och noggrannhet med att förbereda dina kokkärl gör det lättare för dem att avfärda.
Steg 4
Minska din bakningstemperatur med 25 grader Fahrenheit, om det behövs. Agave-sötade bakverk brinner snabbare än socker-sötade recept, så ibland är det nödvändigt att baka i en svalare ugn och öka baka tiden lite.
Saker du behöver
- Mätglaset
- Matsked
- Panspray, fett och mjöl eller pergamentpapper
tips
- Användning av all agave kommer att förändra konsistensen av dina bakade varor, lämnar kakor cakelike istället för skarpa eller tjuv och ger smörbaserade kakor en tätare smula. Om textur är viktigare för dig än lågt GI, börja med att ersätta endast hälften av sockret i dina kakor och en tredjedel av sockret i dina kakor. När du får erfarenhet av att baka med agave, lär du dig vilka recept som passar bra till högre proportioner av nektar. Agave kan användas som en direkt 1: 1 ersättning för andra flytande sötningsmedel. Bleg agave är söt och nästan smaklös, medan bärnsten eller gyllene agave har en trevlig karamell smak. Detta gör gyllene agave till en bättre ersättning för brunt socker, vilket är ett smakämne samt en sötningsmedel. Om du inte är en skicklig och erfaren bakare, börja med recept som redan har tweaked för att dra nytta av agaves styrkor. När du är bekväm med agave kan du börja anpassa dina egna recept.
