Kucchini är en squashliknande grönsak som är i säsong mellan maj och september, beroende på din region i landet. Kucchini har en ljus, delikat och i vissa fall en lite söt smak. Du kan laga kucchini på flera sätt. Grillning karamelliserar zucchini, ger en nutty smak och ger ut den naturliga sötmen. Utomhusgrillning är bäst, men om du inte har tillgång till en grill kan du också grilla courgetta på spisen.
Steg 1
Använd kucchini som är mindre än 10 cm lång och ungefär tre inches i diameter om du skär dem längdvis. En kortare zucchini är lättare att klippa i längdriktningen, speciellt om den har en framträdande kurva.
Steg 2
Använd courgetter som är minst 6 tum i diameter, om du skär dem i skivor eller halvmånar. Större bitar är lättare att hantera på grillen.
Steg 3
Förvärm grillpannan högt så att den är rätt temperatur. Om grillpannan är för kall, kommer du inte att få grillmärken på zucchini.
Steg 4
Skölj zucchini. Klipp av toppar och cirka en tum utanför ändarna.
Steg 5
Skär den mindre courgetten i halv längd eller skär den större zucchini i skivor eller halvmånar en halv till en tum tjock. Zucchini grillar snabbt och de tjockare bitarna kommer att förhindra att zucchini blir mjukt på grillen.
Steg 6
Spraya köttet med zucchini med nonstick matlagningsspray. Om du föredrar, borsta köttet med extra jungfruolja. Om du använder zucchini diskar, olja båda sidor. Lägg inte olja på pannan, eftersom oljan kan scorch och negativt påverka zucchiniens smak.
Steg 7
Stänk en liten mängd salt och peppar på zucchiniens kött. Använd en liten mängd för att inte överbrygga zucchiniens naturliga smak.
Steg 8
Sätt kucchini köttsidan ner på grillpannan. Grill i två minuter på varje sida. Köttet ska vara fast med bruna grillmärken.
Saker du behöver
- Grillpanna
- Nonstick matlagningsspray, tillval
- Olivolja, valfritt
- Pastry brush, optional
- Salt
- Peppar
tips
- För starkare kryddor, blöda zucchini i en marinaden av? kopp olivolja,? kopp balsalmisk vinäger, 1 msk. krossad vitlök, 1 msk. dill, 1 tsk. krossad rödpeppar och ett streck salt i 20 minuter före grillning.
