Din sköldkörteln producerar hormoner som är väsentliga för normal funktion av ämnesomsättning, tillväxt, utveckling, reproduktiv funktion och andra fysiologiska processer. Hypothyroidism uppträder när sköldkörteln misslyckas med att uppfylla kroppens efterfrågan på sköldkörtelhormoner, vilket orsakar symtom i din kropp som sträcker sig från obekväma till livshotande. Hypothyroidism kan utvecklas hos personer som lider av autoimmuna sjukdomar, tar vissa mediciner eller genomgår cancerbehandlingar, som kemoterapi och strålbehandling. Att äta extremt stora mängder av vissa grönsaker, som bröstspiror, kan påverka sköldkörtelfunktionen. Därför bör personer med nedsatt sköldkörtelfunktion undvika bröstkorgar och andra korsfödda grönsaker.
goitrogens
Brysselkål innehåller flera klasser av goitrogener, som undertrycker sköldkörtelhormonproduktionen. Människor med lågt sköldkörtelhormonproduktion är i riskzonen för sköldkörtelsjukdom, inklusive hypotyroidism. Goitrogener kan genereras enzymatiskt från hydrolysen av vissa glukosinolater, svavelrika växtmetaboliter, som finns i sprit och andra Brassica-grönsaker. Men många nutritionists tror att dessa goitrogener är avaktiverade genom bearbetning och matlagning.
glukosinolater
Några arter av cruciferous grönsaker, inklusive kål, broccoli och bröstspiror, innehåller en förening som kallas indol glukosinolater som metaboliseras till tiocyanatjoner för att förhindra upptag av jod av sköldkörteln. Din kropp behöver jod för att producera sköldkörtelhormoner. Således riskerar människor som konsumerar stora mängder av spritkärnor att utveckla jodinducerad hypotyreoidism. Du kan enkelt kompensera denna effekt genom att öka mängden jod i din kost.
Ärenderapport
Det finns en publicerad fallrapport om hypothyroidism med bok choy - en kinesisk kål. En 88-årig kvinna utvecklade hypothyroidism och kom på att konsumera 1,0 till 1,5 kg råbok choy dagligen i några månader.
Återkallande bevis
I en studie påverkade sköldkörtelfunktionen inte 150 g eller 5 oz, av kokta bröstspirar varje dag i fyra månader.
