Lax är en av de hälsosammaste fiskarna du kan äta. Den är rik på omega-3-fettsyror kopplade till en minskad risk för högt blodkolesterol och kardiovaskulär sjukdom; en 3-uns servering kan innehålla så mycket som 1,9 gram av de hjärt-friska fetterna. Det är också lågt i föroreningar som kvicksilver och polyklorerade bifenyler eller PCB. Monterey Bay Aquariums Seafood Watch rekommenderar att man odlar odlad sötvatten coho lax eller viltfångad alaskalax när det är möjligt. För de mest hälsofördelar, syftar till att äta 3 1/2 uns fet fisk som lax minst två gånger i veckan.
Förbered laxen
Steg 1
Skölj båda sidorna av laxen under kallt vatten. Använd pappershanddukar för att försiktigt torka fisken.
Steg 2
Placera laxen, hudsidan ner, i mitten av ett rektangulärt plåt med tung aluminiumfolie som är tillräckligt stor för att täcka fisken helt när sidorna viks upp. Använd två ark om det behövs.
Steg 3
Stänk laxens topp med örter, kryddor eller kryddor, såsom salt, peppar, malet vitlök, tunna skivor med färsk citron, rosmarin eller ingefära. Torka laxen jämnt med olivolja eller rapsolja.
Steg 4
Vik långkanten på aluminiumfolien upp och krympa dem tätt över toppen av laxen. Vik upp överskottsfolien på båda kanterna och bilda ett förseglat paket som helt täcker laxen.
I ugnen
Steg 1
Placera folieförpackad lax på ett rimmat bakplåt. Baka laxen tills den kokas igenom, ca 15 minuter för en 2 1 / 2- till 3 pund lax bakad vid 450 grader Fahrenheit.
Steg 2
Ta bort laxen från ugnen. Öppna toppen av foliepaketet, var noga med att undvika den ackumulerade ångan som släpps ut.
Steg 3
Sätt i en koktermometer i den tjockaste delen av fisken. Servera laxen när termometern registrerar 145 grader Fahrenheit.
På grillen
Steg 1
Ta med grillen till medelhög värme, ca 350 till 400 grader Fahrenheit för gasgrillar, eller tills du kan hålla handen bekvämt 3 tum över gallret i ungefär fyra till fem sekunder för kolgrillar.
Steg 2
Placera folieförpackad lax i mitten av grillen. Stäng locket.
Steg 3
Låt sidan av lax koka i ca 10 minuter. Ta bort laxen, öppna paketet och kontrollera fiskens inre temperatur. Omplocka laxen och returnera den till grillen i flera minuter om den ännu inte har nått 145 grader Fahrenheit.
Saker du behöver
- Hela sidan av lax med huden intakt, ca 2 1/2 till 3 pounds
- Pappershandukar
- Tung eller vanlig aluminiumfolie
- Kryddor
- Olivolja eller rapsolja
- Bakplåt, tillval
- Matlagningstermometer
varningar
- Gravida eller ammande kvinnor och småbarn bör begränsa sig till 12 uns skaldjur varje vecka.
