Rosa snapper är en eftertraktad fisk med en blekrosa färg och små, glansiga blåa fläckar, enligt Western Angler-webbplatsen. Den rosa snappers naturliga livsmiljö omfattar Australien, Fiji, Nya Zeeland, Tonga och Västra Samoa och, vid import, Hawaii. Den genomsnittliga fisken väger 18 till 26 kg. Den har en delikat smak och kan avnjutas rå som sashimi, såväl som ångad, sautad, pochad eller bakad, traditionellt med huvudet på.
Steg 1
Krydda filéerna och lägg åt sidan. Smaka fisken med salt, peppar och 1/2 msk. olivolja och sätt den åt sidan.
Steg 2
Tärna löken. Skal vitlökskivan och hacka nötköttarna fint.
Steg 3
Förvärm din stekpanna genom att värma 1 msk. olivolja i pannan. Tillsätt lök och vitlök och karamellisera genom omrörning ibland över medium värme tills de är en guldbrun färg.
Steg 4
Placera fisken på stekpannan, hudsidan neråt. Koka i 4 till 7 minuter tills huden är gyllene och lite krispiga. Vänd filéerna och koka ytterligare 1 till 2 minuter tills köttet är ordentligt varmt och flingar med en gaffel.
Steg 5
Servera varma, garnerade med en kvist persilja, om så önskas.
Saker du behöver
- 2 rosa snapperfiléer
- 2 vitlöksklyfta
- Salt
- Peppar
- 1 till 2 msk olivolja
- 1 medium vitlök
- 1 stek persilja (tillval)
- Stekpanna
