Långt innan grillar uppfanns, smidade medeltida hushåll kött på ett manuellt roterat spott eller spett. Det franska namnet för spit-roasting är rotisserie. Rotisseriemetoden för köttkött säkerställer jämn matlagning och självbasting.
Spetsrödning på en modern gasgrill är lätt. Din grill kan ha blivit utrustad med en motoriserad rotisserie. Om inte, kan du köpa en tilläggsmekanism. Utforska din gasgrillens kulinariska potential genom att rosta en läcker rotisserie-linse. Med några ingredienser och rätt redskap kan du bli en expert bakgård rotisseur.
Förberedelse
Steg 1
Placera rotisserieaggregatet över gasgrillens främre brännare. Ta bort spytten och tända alla brännare. Ställ högt på några minuter för att förvärma grillen.
Steg 2
Slå av alla brännare utom bakbrännaren och placera en dropppanna - minst lika stor som grillen - under spytten. Tillsätt en tum vatten till botten av dropppannan.
Steg 3
Gnid köttet med färska örter efter eget val, om så önskas. Borsta köttet med olivolja. Smaka med salt och peppar.
Steg 4
Steg 5
Fäst spytten på rotisserieaggregatet. Balansera köttet med motvikter, om de tillhandahålls. Starta rotisseriemotorn och se till att köttet är jämnt balanserat och roterande smidigt.
Matlagning
Steg 1
Stäng grilllocket och håll det stängd för att kunna laga mat.
Steg 2
Titta på visuella tecken på att köttet är nära att bli gjort - ca 35 minuter matlagningstid per pund. Steken ska vara spröd på utsidan och bör börja splittras.
Steg 3
Använd en kötttermometer för att kontrollera om det är skonsamhet. Sätt termometern i den tjockaste delen av köttet. Rostan är klar när temperaturen når 140 grader Fahrenheit.
Steg 4
Använd tunga ugnsmitts för att ta bort spytten från rotisserie. Ta bort köttet från spytten noggrant.
Steg 5
Täck köttet med aluminiumfolie och låt det "vila" i ca 10-15 minuter före servering. Skär och njut.
Saker du behöver
- Gasgrill med främre och bakre brännare och en motoriserad rotisserie-enhet
- Två par prongar
- Dropptråg
- Vatten
- Kött
- Tunga ugnsvästar
- Kötttermometer
- Hörlursspetsbröd
- Olivolja
- Salt
- Peppar
- Färska örter (tillval)
tips
- Lämna aldrig en gasgrill obevakad. Låt inte barn eller husdjur komma runt området medan grillen är varm.
