Paleo Diet är en ätstil som liknar hur jägare-samlare, som lever under den paleolitiska eran, 2,5. miljoner år till 10.000 år sedan, brukade äta. Den består av skaldjur, magert kött, rötter, nötter, grönsaker och frukt. Logiken bakom kosten är att eftersom våra jägare-församlare förtärde kött, frukt och grönsaker, anpassade våra kroppar till dessa typer av livsmedel. Så är kosten mer i linje med mekanismerna i vårt matsmältningssystem. Eftersom kött är en av huvudämnena i Paleo Diet kan det vara svårt för veganer som inte äter animaliska produkter för att följa denna diet. Veganer kan dock anpassa några av principerna bakom Paleo Diet.
Paleo Diet
Paleolithic Diet, eller Paleo Diet, fokuserar på mat som kan jagas eller fiskas som fisk och kött, samt mat som kan samlas, såsom ägg, insekter, frön, rötter, nötter, grönsaker, frukt, örter och kryddor . Dieten förbjuder mejeriprodukter, korn, baljväxter, raffinerat socker, salt, bearbetade oljor, läskedrycker och alkohol. Även om många av våra jägare-församlare förmodligen inte lagade maten, tillåter Paleo Diet att matar tillagas. En sub-community av paleo dieter, känd som rå paleo dieters, förbjuder matlagning som de hävdar att våra kroppar inte har anpassat sig till kokta livsmedel.
Hälsofördelar och risker
Det finns flera hälsofördelar för paleodieten. Konsumtionen av stor mängd grönsaker och frukter är i linje med rekommendationerna från American Heart Association, som säger att en diet som är låg i dåliga fetter och hög i frukt och grönsaker kan förhindra hjärt-kärlsjukdom. Paleo dieters som äter mycket fet fisk, som lax, tonfisk och sardiner, får dessutom fördelarna med en kost som är hög i omega-3-fettsyror. Dessa fetter kan hjälpa till att sänka kolesterolet. Den största risken för Paleo Diet är att eftersom mjölkprodukter är förbjudna kan det vara svårt att få tillräckligt med kalcium. Men att äta spenat och annan grön bladgrönsak som är hög i kalcium kan förhindra kalciumunderskott och efterföljande nedbrytning av benvävnad.
En Vegan Diet
En vegansk diet är besläktad med en Paleo Diet genom att den förbjuder mejeriprodukter. Det skiljer sig emellertid i flera avseenden. Veganer får inte äta några animaliska produkter, inklusive mejeriprodukter, fisk, kött, ägg och honung. För att säkerställa ett tillräckligt intag av protein äter veganer normalt en mängd olika baljväxter och sojaprodukter. Några av sojaprodukterna, såsom sojamjölk och sojaost, fungerar som ersättning för mejeriprodukter. Andra sojaprodukter som tofu tjäna som köttsubstitut.
En Paleo Diet för Veganer
Det är svårt att vara en strikt vegan och följ en Paleo Diet samtidigt. Paleodieten motverkar konsumtionen av baljväxter och bearbetade livsmedel, såsom tofu och sojamjölk, som ingår i stapeln av en vegansk kost. För att få tillräckligt med protein skulle en strikt vegansk paleo dieter behöva äta sojabönor och gott om rötter och nötter förutom stora mängder frukt och grönsaker. Vegan dieters kan emellertid också följa några av Paleo-dietens principer utan att klippa baljväxter och sojaprodukter. Till exempel kan de välja främst för livsmedel som kan samlas, men kompletterar med baljväxter och sojaprodukter för att säkerställa ett tillräckligt intag av protein.
