Soja har ett antal hälsofördelar, såsom minskad inflammation, minskad risk för vissa cancerformer, sänkning av LDL eller "dåligt" kolesterol och hjälper till att förhindra förlust av bentäthet. Det är också en av de enda växtbaserade källorna till fullständigt protein, vilket ger alla väsentliga aminosyror i en vegetarisk mat. Stick med hel, organisk soja och rensa bort mycket bearbetade livsmedel som mock kött och sojaglas för att skörda de mest hälsofördelar.
Unfermented Soy Foods
Edamame i skål Fotokredit: bhofack2 / iStock / Getty Images Sojabönor är grunden för alla sojamatar. Unga gröna sojabönor, kallade edamame, gör ett gott mellanmål på egen hand eller blandas i disk och sallader för proteinökning. Livsmedel från hela sojabönor är tofu, eller pressad bönorsk och sojamjölk, gjord av blötläggning av bönor i vatten och sedan spänning. Du kan steka? eller baka tofu och lägg den till stekpannor, risrätter och sallader. Använd sojamjölk i morgonfläsk eller te, eller lägg det till soppor istället för mejeriprodukter. Andra sojamadar innehåller sojamuttrar, gjorda av rostning av sojabönor och sojabönor, som härrör från sojamjölk.
Fermented Soy Foods
Tempeh på skärbräda Fotokredit: zkruger / iStock / Getty Images Fermenterad sojamad kan vara lättare för vissa människor att smälta än tofu och annan ojäst soja. Tempeh, miso och sojasås är de mest kända bland jästmjölksfetter. Tempeh har en fast och ständig konsistens som gör den idealisk för användning i vegetarisk chili, grytor och soppor. Lägga till lite miso, en kryddat sojapasta, till varmt vatten eller buljong skapar en enkel, näringsrik soppa. du kan också införliva miso i dips och dressingar för råa och kokta grönsaker. Sojasås är ett smakfullt tillskott till stekpannor och soppor. Observera att fermenterade sojamadder tenderar att vara högre i natrium, så titta på dina portioner för bästa hälsa.
